红烧肘子的几种家常做法介绍

“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的“海参肘子”。那么关于红烧肘子的做法有哪些?下面就是小编给大家带来的红烧肘子的几种家常做法，希望大家喜欢!

红烧肘子的家常做法一

肘子、盐、料酒、葱、姜、酱油、五香料、糖、食用油。

方法步骤

1、姜肘子去毛，清洗干净，去骨。

2、葱洗净切末、姜切片。

3、锅中放适量油，油热后放入白糖翻炒至起泡。

4、放入肘子肉，翻炒上色。

5、然后加入适量料酒、姜、酱油和五香料、清水，炖制50分钟。

6、加入适量盐调味，放凉切片装盘即可食用。

红烧肘子的正宗做法二

正宗红烧肘子食材准备

猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。

方法步骤

1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。

2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。

3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化。

4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。

5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。

7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。

红烧肘子营养价值三

1、肘子性平味甘咸，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

2、肘子中含有大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，对皮肤有美容功效。

3、肘子中富含氨基酸和其他营养物质，可为人体提供大量能源。

适用人群

1、一般人皆可食用。

2、肥胖患者和血脂较高者不宜多食。

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