炎热的天气很容易让人食欲不振,凉拌菜首当其冲成为不少人居家必备夏日菜谱之一,清脆爽口,做法还简单。今天小编推荐大家做凉拌海带丝。下面就是小编给大家带来的凉拌海带丝的做法步骤,希望大家喜欢!
凉拌海带丝的食材
海带300克、大蒜1个、小米椒2个、陈醋少许、生抽少许、白糖少许、芝麻油少许、盐少许
小技巧
1.海带在煮沸之后由深褐色转变成墨绿色,是因为在高温环境下,破坏了叶黄素,叶绿素被释放,因此就变色了。
2.香醋和酱油的比例可以适当根据自己的口味调整。 3.煮好的海带丝放入冰箱冷藏,想吃的时候淋上调味汁即可。 4.此方法同样适用于凉拌海带结。
步骤1
1新鲜的海带(深褐色)切成2-3厘米宽的细长条,洗净。
步骤2
2锅内烧开水,倒入海带丝,继续保持大火煮10分钟,海带慢慢产生了变化,由深棕色变成了墨绿色。ok,关火捞出过凉水。
步骤3
3大蒜拍成蒜泥,小米椒切成小圈,除芝麻油之外,所有调料放在小碗里拌匀备用。
步骤4
4煮好的海带沥干水分之后,放入盘中铺上蒜泥和小米椒,调料汁均匀地浇在海带上面,滴上几滴小磨芝麻香油拌匀,简单爽口的凉拌海带丝就是这么简单~
营养密语
海带含有大量的钙元素和钾元素,既可以防治甲状腺,又可以强化骨质,预防骨癌发生。
蒜泥海带丝的做法步骤
食材清单:
海带270克、蒜35克、枸杞子少许、香油少许、鸡精少许、盐少许
小技巧
1、将海带用水泡过后,在用其水接着煮海带,为了保存海带及水里的甘露醇不被丢失。
2、海带自带咸味,在加盐前要确定好海带的咸度后再往里加入适量的盐。
步骤1
1取出海带,用水将其清洗后,准备一个碗盘,放入适量的凉水,将海带放入其中浸泡上2小时。
步骤2
2取出蒜,将其切成粒状,放入小碗中,取擀面杖将其捣成蒜泥后,在其中加入一定量的盐,适量的鸡精,一点的香油,均匀的调成蒜泥汁后备用。
步骤3
3接着将浸泡中的海带将其水和海带同时倒入一个锅中,用大火将其煮开直至海带变软后,将其捞出用凉水进行冲洗,使至干净后,将其沥水晾干,切成长条状。
步骤4
4取一定量的盐,鸡精加入其中,接着再往里加入香油和蒜泥将其搅拌均匀。
步骤5
5最后将其挑出放入盘中,可用点枸杞进行点缀。
营养密语
蒜泥海带丝,被誉为“清道夫”,是因为,他能清除人体肠道中的一系列毒素和废物的功能,也被较多的人誉为“减肥良yao”。其中他含有碘,可是提升人体的免疫力。
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