谷雨吃什么好

古人“雨生百谷”之说，因此在谷雨时节是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。那么在谷雨这个节气我们应该吃些什么呢?下面就随觅食录小编一起来了解下吧!

谷雨时节的饮食吃什么好

春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。古方中医专家介绍，对于谷雨时期的饮食应注意以下几点：

参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。但是补要适当，不宜过，此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

谷雨时节吃什么好

(1)百合莲子银耳羹

材料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞

做法：

1、将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发;

2、将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时;

3、将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右;

4、最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

(2)香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、烟、味精、麻油

做法：

1、将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁;

2、将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用;

3、在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀;

4、最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

(3)豆蔻砂仁荷叶饮

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。

做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食宽胀，行气和胃。

(4)蘑菇炒山药

原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

(5)海带银耳羹

原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。

做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。

功效：有疏肝、补脾肾之功。

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