5种家常香锅菜谱的做法有哪些

土豆片是一道菜品,可指炒土豆片等中餐家常菜,也可指西式炸土豆片。制作原料主要有土豆、油等,口味鲜美,营养丰富。下面就是小编给大家带来的5种家常香锅菜谱的做法，希望大家喜欢!

香锅土豆片一

肉类(鱼豆腐、桂花肠、亲亲肠、肉丸)

可根据自己的口味选择蔬菜和肉类：蔬菜(油麦菜、生菜、土豆片、红薯片、金针菇、豆腐皮、香菜)

火锅底料(固态的)，鸡精，盐，食用油，干辣椒，花椒。

1、前期准备工作：蔬菜洗净控水，土豆、红薯切片备用。

2、开小火放油，油热以后放入干辣椒和花椒

3、等干辣椒稍微变色后放入火锅底料。等底料基本融化后，放入土豆片和红薯片翻炒

4、然后依次放入肉类、豆腐皮、金针菇。等到锅中的食物快要熟的时候

5、再将油麦菜和生菜倒入锅中翻炒。

6、等到蔬菜软塌下来后，放入鸡精和少许盐(因为火锅底料里有盐)翻炒几下

7、关火撒入香菜就可以出锅了。

小诀窍

1、蔬菜和肉类要先放不易熟的。

2、由于本人家里调料有限加上本人不吃葱姜蒜，所做食物基本原料较少步骤简单，大家可以根据自己的口味增加各种调料。

香锅土豆片二

材料

鲜虾250克，莴笋1根，莲藕1节，土豆1个，胡萝卜1小段，芹菜2颗，黑木耳适量，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒10克、花椒5克、香叶3片、豆蔻、八角各1粒，盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、蒸鱼豉油适量。

做法

1、锅加少许油，依次将胡萝卜、土豆和莲藕条煎至断生。

2、取出放厨房纸上吸油备用。

3、原锅继续将虾煎熟，同样放厨房纸上吸掉多余的油。

4、将锅擦干净，下适量泡着花椒的油，小火炸至花椒成褐色捞出。

5、下干辣椒、豆蔻、香叶和八角炒出香味捞出备用。

6、下剁碎的豆瓣酱炒出红油后下葱白、姜片和蒜片。

7、先下芹菜和木耳，炒至芹菜变色后下莴笋。

8、下煎过的胡萝卜、土豆、莲藕条和虾，加适量盐、糖，烹入炒酒和少许蒸鱼豉油，最后将捞出的香料放入炒匀即可。

小诀窍

1、海鲜可根据自己喜欢选择鱿鱼或其它肉类都可以，蔬菜尽量选择不太出水的。

2、香料品种也可根据自己口味增减，有火锅料的也可以在第6步一起炒香。

香锅土豆片三

材料

娃娃菜，菠菜，金针菇，干豆腐，粉丝结，香菇丸，花生碎，芝麻，葱姜蒜，火锅底料，糖。

做法

1.娃娃菜，菠菜，金针菇，洗净，干豆腐切细丝，都焯一下。

2.锅里多放油，葱姜蒜爆香，放火锅底料炒化，放少许糖，放娃娃菜，菠菜，金针菇，干豆腐丝，粉丝结，炒一会，装盘，撒上花生、芝麻，即可。

香锅土豆片四

材料

牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6头，红菜椒1个，姜1块，干辣椒8个，八角1枚，草果1个，桂皮1小片，香叶2片，沙姜1粒，小茴香鸡粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许。

做法

1.将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出。

2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破。

3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟。

4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出。

5.炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香。

6.将牛排倒入锅中，炒干一些。

7.放入老抽和白糖翻炒均匀。

8.加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻。

9.加少许盐调味即可出锅。

香锅土豆片五

材料

面粉150克，碎肉150克，莴笋150克，酱油、盐各适量。

做法

1、将面粉和成柔软的面团，炀15分钟后搓成长条切小块擀薄皮包成饺子，放蒸锅内蒸8分钟取出稍凉。

2、锅烧热放油，将饺子依次排放在锅底，用中高火煎黄撒入葱花即可。

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