每天不重样家常菜食谱做法

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。下面就是小编给大家带来的每天不重样家常菜食谱做法，希望大家喜欢!

家常菜食谱做法

肉沫豆腐一

用料：

夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱

做法：

1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用;

2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用;

3. 下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用;

4.
下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。

咸蛋南瓜二

材料：南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油

做法：

1、准备工作：

1)南瓜去皮去瓤籽斜切成片;(不能太厚)

2)咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末;(可以买纯蛋黄，省事)

3)蒜拍扁切成蒜蓉。

2、制作过程：

1)下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒;

2)加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用;

3)把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌;(会看到泡泡)

4)倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可。

茭白炒肉片三

材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉

做法：

1、茭白剥去老叶，斜切成片;

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;

3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;

5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

温馨提示：

茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。

莲藕炒肉片四

食材：莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量

做法：

1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺meichubang.com着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟;

2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;

3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

青椒爆炒牛肉五

食材：黄瓜条(牛臀尖肉)、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片

做法：

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟;

2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用;

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用;

4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

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