简单又下饭的家常菜食谱做法

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。那么关于家常菜食谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的简单又下饭的家常菜食谱做法，希望大家喜欢!

简单又下饭的家常菜食谱做法

地三鲜一

主料

土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。

做法步骤

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;

2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5.加入水生粉大火收汁即可。

香辣肉丝二

主料

新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。

做法步骤

1.肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀。

2.葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用。

3.用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。

4.锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒。

5.再放入芡汁，出锅即成。

香辣肉丝三

食材：肉糜、干香菇、鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒、盐、生粉水

做法：

1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒，顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量

2、干香菇泡发，洗净，挤干水份

3、将调好料的肉糜放至香菇中间，冷水起蒸二十分钟

4、香菇蒸好后，倒出里面的水

5、锅中放油，放一部分的姜葱，加少量生抽、生粉水芶芡，烧开浇在香菇上

鱼香肉丝四

食材准备

里脊肉120克，冬笋70克，木耳50克，蒜10克，姜5克，泡红椒20克，糖3匙，醋少许，生抽，料酒，淀粉，水适量。

方法步骤

1、猪里脊切丝，加入1匙料酒，少许盐和水淀粉抓匀腌10分钟;

2、红泡椒切碎，冬笋和木耳切丝，葱姜蒜切末待用;

3、小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，淀粉和少许水调成汁待用;

4、炒锅少许油，倒入肉丝炒至变色后盛出，锅中余油倒入红泡椒炒出红油;

5、然后倒入葱姜蒜炒香，接着倒入冬笋，木耳丝，倒入肉丝翻炒，加入鱼香汁炒匀即可。

小贴士

由于后面都是快炒，所以鱼香汁要事先调好，这样味道也更加的均匀。

五彩豌豆五

食材准备

豌豆，黄瓜，白豆腐干，香菇，彩椒，胡萝卜，水淀粉，盐，香油。

方法步骤

1、将香菇泡发，除了豌豆以外的食材洗净切丁;

2、锅中烧开水，将豌豆焯烫1分钟，锅中倒入热油后下入胡萝卜丁和香菇丁炒匀;

3、接着倒入适量泡香菇的水，焖煮2分钟，然后倒入豌豆，黄瓜和彩椒丁;

4、加入少许盐炒匀后淋入适量水淀粉，待汤汁收浓后滴上少许香油即可。

小贴士

菜品颜色丰富，还可以换一些其他颜色的食材加入。

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