如何制作简单又美味的家常菜

家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。那么关于家常菜食谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的如何制作简单又美味的家常菜，希望大家喜欢!

如何制作简单又美味的家常菜

酱爆鸡丁一

食材准备

鸡脯肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，白糖，大蒜，清水20ml，料酒，淀粉，香油适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉去膜洗净，切成小丁后倒入适量料酒和淀粉拌匀腌一会。黄瓜也切差不多的丁;

2、小碗中放入甜面酱，干黄酱，白糖，清水，搅成酱汁待用;

3、炒锅烧热后少许油，当如蒜片爆香，然后倒入鸡丁翻炒2分钟，炒至变色;

4、接着倒入调好的酱汁，翻炒均匀，然后倒入黄瓜丁，炒匀后滴上几滴香油即可。

小贴士

由于干黄酱和甜面酱都有咸味，所以就不用再加盐了。

香酥藕夹二

食材准备

藕750克，香菇肉馅250克，花生油适量，面粉150克，生粉30克，水250ml，鸡蛋1个，盐少许，碱少许。

方法步骤

1、藕去皮洗净后切成连刀片，将肉馅塞入两片藕之间，压平;

2、碗中放入面粉，生粉，鸡蛋，碱，盐和适量水搅成面浆;

3、藕夹先沾上少许干面粉后在放入面浆中挂糊，接着放入5成热的油锅中;

4、利用中小火，切换着炸至金黄色，两面都金黄色后捞出即可。

小贴士

全部炸好之后再用较高油温复炸一次油比较少。、

鱼香肉丝三

主料：瘦猪肉200克。 鱼香肉丝

配料：木耳30克、菜心50克。

调料：酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。

制作：

1、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。

2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。

3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱 剁碎。

4、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒， 炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动
肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。 说明：

此菜为四川风味。咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。烹制时要将味汁均匀 挂在肉丝上，使菜肴色泽红亮。

糖醋里脊四

原料：里脊肉500克、面粉250克、鸡蛋100克。

调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。

制作过程：

1、将里脊肉改成条后略腌渍。

2、将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。

3、将挂糊的里脊肉入

肉末海参五

原料：肉末100克、活海参2只、芸豆450克、葱姜少许。

调料：酱油、甜面酱、味精、砂糖、胡椒

制作过程：

1、将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁。

2、将芸豆也切丁入油锅滑熟。

3、将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。

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