九个厨房里的食物医生是怎样的

你知道有哪些食物能够被称作食物医生的吗?那么关于厨房里的食物医生是怎样的呢?下面就是小编给大家带来的九个厨房里的食物医生，希望大家喜欢!

厨房里的食物医生一

1.薄荷：散热行家

薄荷入口清凉，常被用于制作口香糖和润喉药。薄荷家族有数百种植物，包括罗勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈尔滨医科大学附属第四医院中医科副教授邵青告诉记者，薄荷性辛、凉，能疏风散热、清咽利喉，改善感冒引起的发烧、咳嗽等症状。另有研究表明，薄荷含有一种化合物，可阻止神经递质“乙酰胆碱”的分解，从而有助于提高记忆力。生活中，干薄荷叶可以泡水喝，而鲜薄荷叶泡茶、凉拌均可。

2.辣椒：塑身帮手

“辣椒中营养成分十分丰富。”北京朝阳医院沈雁英教授指出，一个辣椒中包含了B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素，且维生素C含量比橙子和柠檬还多。发表在《英国营养学杂志》的研究发现，吃饭时喜欢加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪要少得多，身材更苗条。美国南卡罗来纳大学研究指出，辣椒含姜黄素，能帮助肌肉在运动后恢复，可强健肌肉。辣椒还含有植物中最强的抗氧化剂之一番茄红素，防癌功效显著。专家提醒，辣椒虽好，但应“食之有度”，上火者、胃肠炎病人、患有痔疮者，最好少吃或不吃辣椒。

3.石榴：青春保护神

石榴果肉红如玛瑙、清甜甘酸，十分诱人，而石榴籽营养价值更高。石榴籽富含维生素C、多酚类物质和类黄酮，这些都是强抗氧化剂，有延缓衰老的作用，还可预防和缓解由衰老引起的疾病。常吃石榴不仅能让人皮肤白嫩，还能预防皱纹过早形成、淡化老年斑。陈霞飞指出，石榴最好果肉和籽一起吃，牙口或胃肠不好的朋友，最好榨汁食用。

4.豆类：护心高手

“豆类是最便宜的健康食品。”复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，豆类富含异黄酮，可保护心脏、预防心血管疾病。豆类中饱和脂肪酸含量较低，是人体优质的蛋白质来源。此外，豆类还利于骨骼和前列腺健康，能缓解女性更年期不适。黄豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆类，炒菜、炖菜、做汤均可，营养成分都能较好地保留。

5.大蒜和洋葱：杀菌卫士

大蒜和洋葱几乎是厨房里最物美价廉的“药物”之一，它俩同为葱属植物，都含有杀菌和抗病毒化合物，利于人体提高免疫力，全力对抗“入侵者”。美国研究还发现，饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症;洋葱和大蒜中含有的70种植物化学成分，可使高血压发病率降低30%，还有消炎、抗氧化、预防肿瘤的功效。陈霞飞提醒，为发挥大蒜的杀菌作用，最好捣碎后放10~15分钟后再吃，让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用，形成保健价值更高的大蒜素。

6.芹菜：血液和肠道清道夫

研究发现，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低胆固醇。另外，大家对芹菜中的细丝一定不陌生，这就是膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。从这两点来看，芹菜可以当之无愧地称为“血液和肠道的清道夫”。不仅如此，芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。陈霞飞提醒，芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎，比如胡萝卜素含量是茎的88倍，烹饪时不要丢掉，可焯水和豆腐干凉拌，也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃。

7.肉桂：降血糖专家

德国一项针对2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险。陈霞飞告诉记者，肉桂是一味性温的中药，国外已将肉桂作为原料生产膳食补充剂。寒冷的冬天，将肉桂代茶饮用，养生效果很好，但一天摄入量最好不超4克。

8.柑橘类水果：癌症克星

柑橘类水果含近200种抗癌化合物，可谓癌症克星。澳大利亚研究发现，每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。另外，陈霞飞表示，柑橘类水果的血糖指数较低，尤其是柚子，特别适合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜欢将橙子、西柚等榨汁食用，以为这样更利于营养的吸收，其实榨汁过程中会损失大量的膳食纤维，使水果的营养价值大打折扣，因此建议大家最好直接吃水果。

9.姜：止痛利器

姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。美国迈阿密大学最新研究发现，生姜提取物能显著缓解炎症、减轻膝盖关节炎疼痛，每天食用1盎司(约30克)生姜就能起到显著的止痛效果。另外，生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。姜的食用方法丰富多样，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中，容易晕车、晕船的人，口中含片生姜，能缓解呕吐、头晕、冒冷汗等不适。

6种食物有助补益“脾”气二

1.食补“八珍糕”

中国人都知道药补不如食补，中医也有药食同源之说。党参、草果、陈皮、牛肉汤是非常好的食疗方，又很美味，可以经常食用。另外传统的“八珍糕”也是非常
养脾胃的。传说长寿皇帝乾隆随着年龄增长八珍糕的配方也随着改变，后来慈禧也发明了适合女性使用的八珍糕，所以后世有“男八珍”、“女八珍”之说。

2.多吃面食

中医认为：面热米凉。脾胃不好的人平时的主食应该以面食为主，尤其是发面食物，比如：馒头、面包等，都是比米饭更滋养脾胃的好选择。

3.发酵食物

在人类漫长的发展过程中，最初是为了长期保存食物而发明的发酵食物。这类食物不仅有独特的风味，能够带来美食的享受，更有助于身体的消化吸收，是最养脾胃的。

日常生活中经常食用的发面食物、酱油、食醋、豆豉、腐乳、黄酒、啤酒等等都是发酵食物，中医认为都是养脾胃的。西方营养学家也证实，发酵食物是人类健康饮食结构的有益补充，能帮助人们的肠道代谢更顺畅。

4.甜食

甘入脾，甘味的食物对脾胃有很好的保健作用。所以，适当吃点口感甘甜的食物不仅补脾，还给我们带来愉悦感。而一个人如果心情愉悦，他的消化吸收系统也会变得更好。

但是，“甘甜”、“甘淡”和我们常常接触的“甘寒”有很大区别，中式点心、糖果可称“甘甜”，苹果、桃等性平的水果可称“甘淡”，二者都是对脾胃有好处的，但是西点中的甜食、乳制品在中医看来却属于“甘寒”，并不是适合多吃。

5.酸味食物

在中医五脏生克理论中，“木得金而伐，火得水而灭，土得木而达，金得火而缺，水得土而绝。”五行、五脏相克关系中，唯有土与木的相克关系在实践中作为相
生关系来处理。肝和脾是互生互长的关系，因此养肝就是养脾。因为酸入肝经，只有肝脏健康了，脾胃才会强壮。因此，保护好肝脏也就是从根源上养脾。

平时可以适当吃些酸的食物。比如：梅子、柠檬、米醋等等。

6.中药零食

胃每天24小时都在工作，总会出现这样那样的不适，这时你需要根据自己的身体状况常备一些中药零食。如果有可能，最好去专业的中医诊所为自己对症调制加工适合自身体质的丸剂、散剂。如果为了方便，适当服用一些中成药物也是很好的选择。

损伤脾气的食品三

性质寒凉、易损伤脾气的食品有：苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心芹菜、笕莱、茭白、葛笋、金针菜、柿子、香蕉、批把、梨、西瓜、绿豆腐。其中味厚滋腻，容
易阻碍脾气运化功能的食品有鸭肉、猪甲鱼肉、牡颇肉、牛奶、芝麻;利气消积、容易耗伤脾气的食品有养山檀、萝卜、香菜。

正确的饮食法则：“断舍戒”

1、断：不饥不食

我们习惯了一日三餐，到了饭点就要吃饭，但这时有多少人在吃饭的时候想一下自己到底饿不饿?也许我们已经很久没有体会到饥饿的感觉了，如果不饥为什么要吃东西?胃每天24小时都在工作，适当在不饥时不食，甚至保持点儿饥饿的感觉，让胃得到休息，不失为很好地养胃方法。

2、舍：不渴不饮

我们的身体都有正常的需要，饿了自然要吃，渴了自然要喝水。不同的人对水的需求有很大差异。经常出汗的人固然需要多补充水，很少出汗的人就未必需要8杯水。饮水过量不仅会给肾脏造成负担，还会导致体内水湿潴留形成水肿。

3、戒：忌寒冷

现代生活为我们带来了更多冷食的机会，时髦的冷餐会、各种冷饮、冰激凌……而在传统中成药的说明书中，往往写明“忌生冷、忌寒凉”。任何事物的消化都离不开酶，摄入冷食需要身体的能量去把它捂热，其实就是在消耗脾气。多温热、戒寒冷是对脾胃用心的照顾。

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