金钱虾饼的家常做法介绍

金钱虾饼是一道由海虾、肥膘肉 等食材制成的美食。下面就是小编给大家带来的金钱虾饼的家常做法介绍，希望大家喜欢!

金钱虾饼一

材料

虾仁 300g,透抽 200g,红葱头 3瓣(切末),蒜末 2瓣,姜末 少许,辣椒末 1根(去籽),葱花 1根,香菜末 2株,荸荠 4颗(切碎),蛋
1颗,清酒 1匙,胡椒粉 少许,太白粉 2大匙,盐 少许

做法

1、将虾仁洗净去泥肠后剁碎，透抽洗净剥除薄膜剁碎备用。

2、取一容器将虾泥与透抽放入，加入调味料搅拌并摔打出粘性后，加入红葱末、蒜末、葱末、辣椒末、香菜末与荸荠搅拌后备用。

3、油锅加热至约160度，用汤匙挖一球虾仁花枝浆放入油锅中，炸至金黄色后取出沥油即完成。

金钱虾饼二

材料

虾仁50公克，马蹄100公克，韭菜100公克，太白粉1小匙，面包粉1个，面粉30公克，砂糖1小匙，盐1小匙

做法

1.虾仁切成碎丁状备用。

2.白板油块切成可包裹的薄片开口状备用。

3.马蹄、笋丝、韭菜切成小丁，与材料3、调味料及作法1的虾仁丁搅拌均匀后，以手揉成球状，填入猪油薄片的开口内。

4.将作法3的虾饼先沾裹混合均匀的蛋与面粉后，再均匀沾裹面包粉备用。

5.热180℃油锅，放入作法4的虾饼，先以小火炸约2分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄色即可。

金钱虾饼三

材料

虾浆120克 鱼浆60克 水饺皮10片 猪绞肉80克 葱花80克 海苔2包 酱油1.5小匙 香油适量 胡椒粉少许

做法

1.取一片水饺皮，包入混合好的内馅，放上海苔即可...

2.将包好的虾饼备用...

3.热锅倒油，放入虾饼两面炸至金黄酥香即可...

4.取一个盘子，放上厨房纸巾吸油...

5.将虾饼对切，放上香菜...

6.最后撒上撕碎的海苔和芝麻，就完成囉...

金钱虾的做法四

材料

虾仁200克，花枝浆100克，生猪油70克，红葱1个，蛋白1个，面包糠60克，面粉60克，鸡蛋1个

做法

1.将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分;生猪油洗净，切小丁;将花枝洗净，去外膜，放入绞肉机搅拌成花枝泥

2.将红葱头洗净，切小片，取1/2放入烧热至120度的油锅中，炸至金黄色捞出

3.将虾仁剁碎，加入蛋白拌匀，再加入花枝浆拌匀

4.将猪油丁略剁碎，与炸好的红葱酥(取1/2红葱酥)和除太白粉外的调味料加入作法3中，混合拌匀至粘稠有弹性，然后加入太白粉拌匀，即成虾浆备用

5.取一小球虾浆，均匀地沾上一层面粉

6.将鸡蛋打散，搅拌成蛋液，在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液

7.在作法6上均匀地沾裹上一层面包糠，略轻压，揉成球状

8.在锅中倒入7分满的油烧热至140度，放入沾好面包糠的虾球，以小火油炸至熟，接着转大火转酥，捞出沥干油份，盛盘，沾上番茄酱食用。

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