香肠食谱的家常制作方法

香肠先以白葡萄酒煮，再用黄油煎，最后配上以苹果、肉桂和冬葱调配的酱汁，滋味无穷。下面就是小编给大家带来的香肠食谱的家常制作方法，希望大家喜欢!

花式香肠一

材料

香肠10条，香菜2两，咖哩粉适量，辣椒粉适量，烤肉酱适量

做法

(1)将香肠由周边斜切成V字形，每刀开口不可超过半径为限，另外香肠两边也划十字形，再用竹签串起备用。

(2)将香肠串放上烤网烧烤，要均匀的翻转香肠使其受热均匀，可以用牙签叉洞，让其受热均匀。

(3)刷上烤肉酱烧烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味则随个人喜好。烤好后在V字开口处夹入已洗净的香菜叶即可食用。

香肠南瓜盅二

材料

2 个中等个的橡果南瓜(2 medium acorn squash)

1 磅辣味意大利鲜肉香肠(2Lb hot Italian sausage)

1/2 杯切碎的洋葱(1/2 cup chopped onions)

1 鸡蛋 (1 egg)

2 大勺牛奶(2 table spoon milk)

1 杯切碎的嫩菠菜叶(1 cup fresh baby spinach，finely choped)

1+1/2杯新鲜面包切碎(1&1/2cup soft bread crumbs)

1/2 杯红莓干(1/2cup dried cranberry)

做法

原本这道菜是要拿来烤的，可当天晚上我们有事急着要出门，就改成用微波炉加煎锅的快速做法了，效果也不错，以后我就用这办法了，省时：)

1，小南瓜切开成两瓣，用勺刮干净内瓤，放进微波专用容器，切面朝下，盖上盖子，微波加热10-12分钟，或直到南瓜软.

2，同时把意大利香肠放到大的厚平底锅上用锅铲切碎并用中火干煎，过一下就会出很多油，倒入碎洋葱，红莓干拌匀，直到香肠肉的粉红色消失.把全部东西铲出来，滤油，再放到厨房吸水纸上进一步吸油.

3，把新鲜面包切碎，事先洗好甩干的嫩菠菜切碎.

4，在一个盆里放进鸡蛋和牛奶打匀，把吸好油的香肠等，面包碎，菠菜都放进盆里拌匀.塞入南瓜.盖上盖子回微波炉再高火2-3分钟或直到全部东西热透.

酒香苹果香肠三

材料

无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1/2颗，脆甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1/2茶匙

做法

1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。

2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。

3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。

4.大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同上桌。

鼠尾草香肠四

材料

猪绞肉600公克，新鲜鼠尾草20片，猪油120公克，白砂糖50公克，盐1又1/2大匙，威士忌3大匙，鲜奶160㏄，胡椒粉少许，荳蔻粉少许，蒜泥少许，肠衣适量

做法

1.将鼠尾草切碎备用。

2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌匀，并摔打至肉质松软。

3.将作法1放入挤花袋或漏斗中，再将肠衣放在挤花袋或漏斗嘴外(肠衣末端先打1个结)，接着把材料挤入肠衣内，挤满后便可依个人的喜好将香肠分成数小截，每一截分别用棉绳绑紧，并用针戳几个洞，让肠衣中的空气跑出来。

4.将做好的香肠放入滚水中，用小火煮约30分钟即可食用。

培根香肠五

材料

培根肉8片，香肠1条，葱3支，牙签16支，白胡椒粉少许，酱油1/2大匙，果糖1/2大匙

做法

(1)将葱洗净沥干，切吋段备用。

(2)培根肉8片对切两半，每段约8公分长，分成2组备用。香肠1条先对切成2段，再对切2次成8等分长条状。

(3)分别用培根肉捲入香肠，再用牙签固定，另用培根肉包葱2?3段，用牙签固定，依序作好备用。

(4)将烤架洗净，刷上少许油，将固定好的培根香肠卷及培根葱卷放在烤肉架上烧烤，并将调味料搅拌均匀，分别涂在培根卷上，并且须用铁夹翻动，烤均匀至熟透呈现褐色，微焦香即可食用。

德式香肠捲饼六

材料

葱油饼皮1张，德式香肠1条，起司片1片，酸豆6颗，萝蔓生菜叶2片，小黄瓜5片，沙拉油适量，莎莎酱适量

做法

1.取锅倒入少许的沙拉油，将德式香肠放入小火煎，直到香肠变胖再煎2分钟取出备用。

2.起司片对切;萝蔓生菜叶洗净沥干撕小;小黄瓜洗净沥干切片备用。

3.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼皮，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。

4.取作法3的在饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法2的萝蔓生菜叶、起司片和小黄瓜片、作法1的德式香肠后，平均撒上酸豆，再依个人喜好淋上适量的莎莎酱，并将饼皮捲起即可。

意大利香肠千层面七

材料

千层面15片(约340克)，减脂50%的乳清干酪1盒(约420克)，磨碎的新鲜巴马干酪40克，切碎的新鲜罗勒(九层塔)20克，无脂鸡蛋替用品60
毫升，胡椒1/4茶匙，甜味义式瘦火鸡香肠225克，去肠衣，中型洋葱3个，切丁，无盐西红柿酱2罐(每罐约390克)，盐1/2茶匙，减脂50%的莫扎雷拉干酪1包(225克)

做法

1.按包装说明煮熟千层面，沥干，浸在一锅冷水里降温，大约5分钟。在金属架子下垫些厨房纸巾，然后将千层面晾于架子上。另取一个碗，把乳清干酪、2汤匙巴马干酪、罗勒、鸡蛋替用品和胡椒拌和。

2.香肠和洋葱用中火煮7到10分钟，至香肠熟透，用勺子将香肠切成小段，加入120毫升西红柿酱和盐，拌匀。

3.烤箱预热至约175摄氏度，将120毫升西红柿酱倒进烤盘，摊平，把3片千层面并排铺在西红柿酱上。顺序放上1/3乳清干酪混合物，1/3香肠混合物，和60克莫扎雷拉干酪，再按以上步骤放第二及第三层千层面。剩余的6片千层面放在最上层，适当切割。然后将剩余的西红柿酱倒在最上层的面上，最后放上剩余的莫扎雷拉干酪和巴马干酪。

4.轻轻覆上一张锡纸，烤40分钟。拿掉锡纸，再烤20分钟，至千层面边缘的混合物起泡。取出后静置15分钟，切开上桌。

香肠炒乌东八

材料

香肠，青菜，乌东面，葱花，鸡蛋，老抽，盐，糖，鸡精

做法

1.先将锅加热，等锅热后，倒油.. 另一个锅煮乌东面.

2.把鸡蛋打进去，煎好后取出.

3.锅中剩了一些油，撒入葱花，炒香，加入香肠，加入青菜炒啊炒，炒到青菜变色.

4.加入乌东面，翻炒几下.

5.加入少许老抽，盐要少加点，糖和鸡精，翻炒啊翻炒~

6.起锅，装盘..OK~

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