腊肠的各种家常做法大全

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。下面就是小编给大家带来的腊肠的各种家常做法大全，希望大家喜欢!

豌豆腊肠糯米饭一

材料

糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升

做法

1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。

麻辣香肠二

材料

烤熟香肠1条，蒜苗末适量，酱料A：1大匙，太白粉1大匙，酱油膏5大匙，蚝油2大匙，糖2大匙，海山酱2大匙，水360㏄，鸡粉1/2小匙，材料B：1/2小匙，辣椒粉1/2小匙

做法

1.将酱料A的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。

2.将酱料A的所有材料(太白粉以外)拌匀后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即为基础酱料备用。

3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1?2分钟，加入作法2的基础酱料拌匀后熄火，即为麻辣酱料。

4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料，填入蒜苗末即可。

香肠炒面烧三

材料

蛋1个，香肠6片，天妇罗少许，红姜少许，高汤适量，豆芽少许，高丽菜适量，海苔粉少许，特制酱汁适量

做法

1.铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油涂抹在铁板上。

2.先将香肠放在铁板边煎煮，再将所有材料(蛋除外)一起炒拌，有点类似台湾的铁板炒面的炒法。

3.面炒好后加上特制酱汁再充分搅拌一次。

4.在一旁的铁板上煎一个蛋。

5.将煎好的蛋铺在作法3炒好的面上面，最后撒上海苔粉，好吃的「香肠炒面烧」就完成了。

葡萄烩香肠四

材料

香草猪肉香肠8根，纯橄榄油2汤匙，鼠尾草叶6片，中等大小洋葱2个，无籽绿葡萄225克，无甜味苹果酒150毫升，竹芋粉或太白粉(生粉)1茶匙，盐、黑胡椒碎少许

做法

1.煎锅内注入橄榄油，加入鼠尾草叶，以文火煎数分钟至散发出香味，盛出待用。

2.洋葱横切成圈，放入锅内用中火烧8分钟至变软，盛出待用。

3.香肠放入锅内，以中火煎约10分钟，直至香肠呈深棕色。洋葱和鼠尾草叶回锅，加入葡萄及苹果酒拌炒。

4.竹芋粉或太白粉用一汤匙冷水拌匀，加入锅内，搅拌至汤汁变稠。加盖煨煮5分钟。

5.撒入盐及适量胡椒调味。此道菜肴不用盛入上菜盘，就可立刻趁热上桌。

焗烤德式香肠青花菜五

材料

青花菜1株，德式香肠100公克，蒜碎1瓣，奶油1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克

做法

1.青花菜洗净切小朵，放入滚水中汆烫至熟;德式香肠切斜片备用。

2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化后，先加入蒜碎炒香，再放入德式香肠片煎至香味散出。

3.将作法1烫熟的青花菜及奶油白酱、高汤放入作法2的锅中拌炒均匀，倒入烤盘中，再铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤德式香肠青花菜。

4.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤德式香肠青花菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。

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