胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

胡萝卜和芹菜都是很健康营养的家常蔬菜，搭配腐竹凉拌的做法，是很不错的下饭菜。以下是胡萝卜芹菜拌腐竹的做法介绍，欢迎阅读!

制作胡萝卜芹菜拌腐竹的食材

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法步骤

1.腐竹泡开后清洗干净，斜着切段

2.芹菜洗干净切段，嫩叶也保留

3.胡萝卜去皮后斜着切片

4.锅里烧开水，把芹菜梗先放开水里焯一下，等到芹菜梗颜色开始变深时，把芹菜叶放开水里，然后一起捞出来沥干水分

5.胡萝卜放开水里略焯一下就好

6.把沥干水分的芹菜和胡萝卜、腐竹放在一起，加入适量的盐、醋、蒜蓉和鲍鱼汁

7.锅里倒油，炸辣椒油

8.淋上炸好的辣椒油，拌匀即可

常吃芹菜的养生好处

清热解读，去病强身

肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解读，去病强身。

利尿消肿，镇静安神

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

防癌抗癌

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

平肝降压

芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降压、降脂和降低胆固醇的功效。美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜，约一周后，血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

降低血脂

在芹菜子油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量为58.18%;亚油酸的含量为9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，预防动脉硬化。

抑制细菌

研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用;呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。

提高性欲

英国的研究指出，芹菜有显著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激脑垂体产生性激素的功能。特别是芹菜根，被认为是一种催情药，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，还能增强性欲。

防龋固齿

芹菜富含粗纤维，咀嚼芹菜既可清洁口腔，又可杀灭口腔细菌，对牙齿可谓一次大扫除，从而起到防龋固齿的作用。