各种养生家常菜的简单制作方法

家常菜养生食谱有哪些?家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。下面就是小编给大家带来的各种养生家常菜的简单制作方法，希望大家喜欢!

1、柠檬焗龙利鱼

原料：

龙利鱼、洋葱、柠檬、盐、柠檬椒盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1、洋葱切成碎末，加入少许盐或者柠檬椒盐、黑胡椒与橄榄油拌匀待用。

2、龙利鱼柳解冻放入盘中，用厨房专用纸吸干鱼柳表面水分。

3、加入少许盐或者柠檬椒盐、黑胡椒碎，用手充分按摩以便均匀入味，然后淋少许橄榄油。

4、将龙利鱼放入烤罐，加入洋葱碎、柠檬片，淋少许柠檬汁。

5、烤箱预热230度，上层烤15-20分钟即可。若是用烤盘，平铺上去均匀撒上洋葱碎，烤箱上层烤15分钟左右。

2、糯米鸡肉卷

原料：

鸡腿、台式香肠、冬笋尖、干香菇、枸杞、糯米、葱、姜、蒜、烧烤酱、蚝油、黄酒、油、盐

做法：

1、鸡腿洗净擦干，用刀将鸡骨取出不要，再用刀背将鸡腿肉拍平，拍松，接着将鸡腿肉放入一个大碗中，加入烧烤酱、蚝油、黄酒、葱、姜、蒜末腌渍6小时以上使其入味。

2、炒锅中倒入油，油温5成热时，改成中小火下入香肠丁、冬笋丁、香菇丁、枸杞、葱末煸炒2分钟，然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右，加入盐调味，把炒好的糯米放入电饭煲中，加入高出糯米1cm的水，蒸熟即可。

3、将腌渍好的鸡腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上，接着将鸡腿卷起，并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定。

4、用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状，放入预热好的烤箱中层，用200度，烤约25分钟左右，然后取出鸡肉卷，掀开锡纸，在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱，继续烘烤25分钟左右，直至表面金黄成熟即可。

3、鳕鱼小丸子

原料：

鳕鱼、土豆、牛奶、鸡蛋、面粉、面包糠、百里香、油、盐、白胡椒

做法：

1、土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块;鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段;鸡蛋打散备用。

2、汤锅中倒入牛奶和水，大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐搅匀，转小火，煮10分钟后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，捞出土豆和鳕鱼。

3、将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎，然后放入适量的盐、白胡椒，拌匀后，放凉备用。

4、土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型，依次蘸上面粉、蛋液、面包糠。

5、小锅里倒入适量的油，油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色，捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。

4、奶油芝士焗龙虾

原料：

波士顿龙虾、口蘑、洋葱、蒜、白葡萄酒、白胡椒粉、盐、黄油、淡奶油、芝士丝

做法：

1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

2、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开。

3、把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。

4、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，再用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离，然后用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。

5、将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。

6、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱、蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐、胡椒粉，中火煮至浓稠，奶油蘑菇汁就做好了。

7、将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

5、五彩肉皮冻

原料：

猪皮、葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、黄豆、青红椒、胡萝卜、生抽、老抽、盐、糖、米醋、白糖、生抽、辣椒油

做法：

1、将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干，然后切成宽1厘米，长5厘米的条。

2、锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上，然后捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

3、将浸泡一夜的黄豆放入开水锅中，小火煮30分钟，直到黄豆煮熟;青红椒洗净后切成小三角块儿，胡萝卜也切小片儿，放入开水中焯1分钟后捞出，沥干水份。

4、将冷藏好的肉皮冻取出，切成2cm见方的小块儿，同时把黄豆、青红椒、胡萝卜一起放入一个容器中;把米醋、白糖、生抽、辣椒油放入一个碗中，调匀，成为料汁，浇在肉皮冻和蔬菜上即可。

6、金针菇拌豆干

原料：

金针菇、豆干、芹菜、干红辣椒、花椒、蒜、油、盐、糖、陈醋、生抽

做法：

1、金针菇切掉根部，冲洗干净;豆干切成1cm宽的条;芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段;蒜去皮切薄片备用。

2、锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。

3、锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒、花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色。

4、将金针菇、芹菜、豆干放入容器中，调入盐、糖、陈醋和生抽，倒入烧好的热油，拌匀后即可食用。

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