六种凉拌酸辣藕片的做法大全

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。下面就是小编给大家带来的六种凉拌酸辣藕片的做法大全，希望大家喜欢!

1 凉拌酸辣藕片

主料莲藕 (1根)

调料香葱 (2根) 蒜瓣 (3个) 干红椒 (适量) 食盐 (2茶勺) 白醋 (2汤勺) 白糖 (1茶勺) 厨具平底锅、煮锅

1 准备好原料。

2 莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

3 切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

4 把香葱、蒜瓣分别切成末。

5 在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

6 捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

7 腌制好的藕片装入盘中。

8 在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

诗心片语：

1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。

2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。

3：浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。

2 凉拌麻辣藕片

主料莲藕 (半根) 老干妈酱 (适量) 白芝麻 (适量)

调料青蒜苗 (适量) 芝麻油 (适量) 芥末油 (适量) 食盐 (适量) 醋 (适量) 厨具炒锅

1 将藕切成片洗干净。

2 开水锅煮3分钟。

3 捞出过凉水一边。

4 将青蒜苗洗干净切成小段。

5 倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。

6 倒在盛好的藕片上拌匀即可。

7 撒上葱花装饰。

小窍门：

藕片不要煮的时间太长，脆更好吃。

老干妈酱纸袋比瓶装的更好吃。

青蒜苗不能少，这个是主要提味的。

3 凉拌姜末藕片

主料莲藕 (350克) 调料芝麻油 (1小勺) 白砂糖 (1小勺) 白醋 (2小勺) 姜 (适量) 盐 (适量) 厨具煮锅

.把材料准备好。

.莲藕洗干净，去皮，切成薄片。

.小锅中注入适量清水，大火煮开。

.水开后加入莲藕。

.煮至莲藕变色。

.倒出，并且冷水冲洗片刻。

.倒进篮里，沥干水分。

.倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。

.姜去皮，切成米粒状。

.取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。

.加入盐。加入白醋。

.最后加入芝麻油。

.轻轻拌匀即可。

.冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。

.莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

.口感脆脆的。

小窍门：

1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。

2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。

3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。

4 凉拌藕片

调料：油盐、生抽(老抽)、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、鸡精。

1 藕去皮切薄片。

2 佐料：大蒜沫、辣椒沫。

3 水沸后倒入藕片加少许盐稍煮7分熟。

4 滤干水份过凉水冲洗干净装入容器中(稍大点的)。

5 加入大蒜沫、辣椒沫。

6 泼上烧熟的热油。

7 加调料拌均即可食用。(用容器盖上盖用力挄几下味道更均匀)。

小窍门：

1、煮藕时忌用铁器，以免食物发黑

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

5 凉拌蜜汁藕片

主料藕片 (适量)调料姜末 (适量)白醋 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)味精 (适量)

1 把藕去皮切片。

2 锅中做开水抄一下藕片。

3 取出后凉水过凉。

4 调料汁：放入白糖、姜末、白醋、盐、味精。

5 把料汁浇在藕片上。

6 可放入冰箱冷藏十分钟后食用。

6 凉拌藕片

主料莲藕 (200g) 调料辣椒油 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 厨具煮锅

1 准备莲藕一段

2 莲藕切成薄片，葱、蒜切碎

3 莲藕入水焯熟

4 盛入盆中，加入自制辣椒油，加入适量盐，糖，醋，拌匀

5 炒锅烧热油，放入葱蒜末淋入莲藕中

6 装盘即可，美味难挡的清脆口感，又带有少许的酸辣，很好吃

7 另一种风味

小窍门：可以根据自己的口味调制味道，醋和辣椒任选。

六种凉拌酸辣藕片的做法大全相关文章：

★ 凉拌酸辣藕片的简单家常做法