清明果的由来及做法步骤介绍

在清明节有着吃清明果的传统习俗，历史由来已久，其中的做法也是多种多样的。下面一起来看看清明果的由来及做法介绍吧，希望对你有帮助!

清明果的来历

清明果也叫绵菜饴、清明饴，民间采用古老的制作方法，用原始的石器工具捣制，外皮用艾叶做成，软糯有嚼劲，回味更悠长，有化痰、止咳、降压、去风功效。

传说太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵在村里添兵设岗，防止出村人给陈太平带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，liuxue86.com爬起来时只见身上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。

清明果的做法

1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完)，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。

7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)，开盖即可食。

清明节祝福的诗句

1. 满城风絮一层纱，寂寂青山不见家。料得百年身作土，人间孤月映梨花。《清明》

2. 马上逢寒食，途中属暮春。《途中寒食》

3. 撩乱春风惹杏花，断送清芬到天涯。《清明祭诗》

4. 清明节气杏花天，诗酒清吟祭华年。折尽长条倚春雨，为君垂泪小窗边。《清明祭诗》

5. 轻红沾雨不胜衣，才回倦眼又迷离。《清明祭诗》

6. 南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。《清明》

7. 内官初赐清明火，上相闲分白打钱。《长安清明》

8. 漫见新柳娇眼垂，疑君逸影踏风归。《清明祭诗》

9. 欲清明把酒释别愁，欲赏春花且忘忧。《清明祭诗》

10. 一沾春雨一断肠，飘零无计觅君乡。《清明祭诗》

11. 佳节清明桃李笑，野田荒冢自生愁。雷惊天地龙蛇蛰，雨足郊原草木柔。《清明》

12. 好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。独绕回廊行复歇，遥听弦管暗看花。《清明夜》

13. 新莺嘹乱柳烟低，断魂春雨断肠期。《清明祭诗》

14. 无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。《清明》

15. 晚霁龙门雨，春生汝穴风。《清明日自西午桥至瓜》

16. 试上吴门窥郡郭，清明几处有新烟。《闾门即事》

17. 赏芳时节清明日，清明把酒释别愁。《清明祭诗》

18. 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。《清明》

19. 风雨梨花寒食过，几家坟上子孙来。《送陈秀才》

20. 粉杏轻柔岸柳新，清明春雨两相侵。《清明祭诗》

21. 春雨杏花满清明，追思犹怨水烟轻。《清明祭诗》

22. 春雨清明湿杏花，小山明灭柳烟斜。《清明祭诗》

23. 春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。《寒食》

24. 出犯繁花露，归穿弱柳风。《清明日》

25. 朝听细雨润门扉，年年一度送春回。《清明祭诗》

26. 半园新杏连绵雨，送尽清明百姓家。《清明祭诗》

27. 清明暮春里，怅望北山陲。燧火开新焰，桐花发故枝。 《清明》

28. 梨花风起正清明，游子寻春半出城。《苏堤清明》

29. 况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。《郊行即事》

30. 江南烟雨画屏中，半镜斜窗弄小红。燕子不来楼阁回，柳丝今日向东风。《清明》

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