凉拌菜谱的家常做法大全

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，下面就是小编给大家带来的凉拌菜谱的几种家常做法介绍，希望大家喜欢!

樱桃紫薯鸡蛋一

主料：鸡蛋 (3个)

调料：樱桃 (6颗) 紫薯泥 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量)

1.准备食材。

2.冷水下鸡蛋，水开后，5分钟左右。

3.煮熟的鸡蛋冲冷水，晾凉后，去壳切成2半。

4.把鸡蛋黄挖出来。

5.鸡蛋黄中加少许盐，适量香油，压成泥。

6.紫薯泥，用奶粉勺挖出半球形。

7.把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。

8.蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花，然后放上一颗樱桃点缀。

洋葱拌木耳二

用料：

黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

红油黄瓜干三

食材：黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许

做法：

1)将干黄瓜泡水。

2)泡开后清洗几遍。

3)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。

4)加入花椒油

5)加盐。

6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。

油淋豆腐四

食材：

豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

做法：

1)小心把豆腐从盒中取出。

2)切大片装盘。

3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5)将调料调成汁。

6)倒上调料汁即可

樱桃小萝卜五

用料：

樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

做法

1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

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