素食家常菜系列之一

我喜欢下厨，在厨房里可以创造一个又一个奇迹。我喜欢看烹饪书籍，也爱跟果友们交流，每一次学到新鲜滴菜式就兴奋不已。

双椒烩香菇1

主料

鲜香菇三两红甜椒半个

青辣椒一个

辅料

蒜一瓣

素菜系列之二--双椒烩香菇的做法步骤1将香菇、青红椒切块状，蒜切薄片备用(超简单滴，)。

2油烧滚转中火，将蒜片和青红椒先爆炒一下，注意不断翻炒以免烧糊，炒熟捞起备用。

3另起锅热油，将香菇爆炒一阵然后放入先前炒好滴青红椒一起炒，下盐和少许蚝油调味出锅。

花菇面筋扒棠菜2

主料

花菇面筋

棠菜

辅料

虾米葱姜

淀粉

花菇面筋扒棠菜
田字格私坊菜之素菜系列的做法步骤1花菇，顾名思义，就是像花儿一样的蘑菇，不是花姑娘啦。这是小吃货的二叔二婶去广西原产地带回来的花菇。需要事先用温水泡发2-3个小时，这是发好的样子。提醒一下，泡发蘑菇的汤水先别倒掉哦---

2发好的花菇去掉蒂把儿，斜刀片成薄片，这形状很眼熟，像什么呢?一会儿告诉你

3烧开水，加一勺盐。将洗净的棠菜放入锅中烫10秒钟捞出用凉水激一下，沥去水分，切去菜头备用。绿绿的很好看吧。为什么这么绿呢?是水里加盐的功效啦

4这就是传说中的油面筋啦，丹东木有这个东西吧?教授是天津人，我去天津几次就喜欢上了这个东东。所以小吃货的舅舅、舅妈每次来丹东都带些过来。这东西是过了油的，长时间存放也不走味、不变质。三四个一小袋分开放到冰柜里，随吃随取，极其方便。

5开水焯一下。因为面筋在冰柜里放久了有些脆了，烫一下后既柔软又恢复了筋头儿，口感很好。而且烫一下也可以去掉很多油啊，这也是认真贯彻教授“低脂低油“方针的要求具体体现吧--

6取炒勺滴少许橄榄油，一定要少。加入葱姜碎中火炒香锅底

7加少许生抽、料酒、白糖，几滴香菇老抽;将花菇放入锅内，翻炒上色;

8待花菇上色后，加入面筋、棠菜，转大火颠炒

9放入虾米颠匀出锅装盘

10另取一锅，取泡发花菇和虾米的汤水各两匙放入炒锅烧开，加半勺鲍汁、少许蘑菇精搅匀，取一勺水淀粉勾成薄芡，点香油淋入盘中。ok啦，上桌啦-

XO醬素菜煲3

主料

鲜冬菇150g

杏鲍菇150g

蟹味菇120g

栗子150g

辅料

姜片适量蒜适量

红葱头适量红椒适量

XO酱2勺蠔油2勺

老抽1勺高汤50g

西兰花适量(装饰用)

XO醬素菜煲的做法步骤1先把食材准备好，栗子可提早蒸半熟。

2把所有辅料准备好。

3下油爆炒料头，等香氣出来。

4当料头炒香后，放入主料翻炒，然后下高汤炆煮5分钟。

5炆煮后加入蠔油、XO酱、老抽大火收水分。

6最后放入预先准备好西兰花装饰一下，可以上菜了。