好吃又简单的家常菜

说起家常菜，可以说是种类繁多，数不胜数，真是让人眼花缭乱。那么在这些家常菜中，哪些家常菜既简单易做，又美味可口呢?烹调专家指出，作为一位现代女性，你必须学会以下6道好吃又简单的家常菜。

虎皮尖椒1

所需食材：

尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量(3瓣蒜)，食用油适量

做法：

尖椒洗净，切掉根蒂部。

2. 用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3. 将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4. 锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。

5.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

6.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

炒平菇2

所需食材：

平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量

做法：

1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

2. 黄瓜切片，葱姜切丝，五花肉切片备用。

3. 锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香。

4. 放入五花肉煸炒，至五花肉变色，7分熟。

5. 倒入平菇和切好小红辣椒，再加入盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软。

6. 倒入生抽，炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅。

西红柿鸡蛋汤3

所需食材：

西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许

做法：

1.西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。

2. 鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3. 锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4. 倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

5. 均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

6. 关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。

白灼虾的做法4

用料：虾,姜片,香葱,料酒

做法：

1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线

2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开

3.水烧开后,放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火

4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水

5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可

白灼虾蘸汁可选的4种调味配料：

1、生抽 日本芥辣

2、蒜蓉 盐 烧热的熟油淋上去即可 生抽 糖

3、香葱末 姜末 盐 烧热的熟油淋上去即可 生抽 糖

4、青椒圈加油在锅里略炒， 盐 生抽 糖

鱼咬羊的做法5

鱼咬羊是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时，宣传自己的政治主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。传说圣人创造“鲜”字，由‘鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，也流传至今。

原料：

鳜鱼(或桂鱼)1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。

做法：

1、将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。

2、烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。

3、烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。

营养价值

鳜鱼

鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以鳌花鱼翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用鳌花鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。

二、虚劳赢瘦，肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。

三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。

四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人鳌花鱼共煮熟食用，可调补气血。

五、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鳌花鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。

羊肉

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体

，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、

羊肉

虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

脂肪4克，蛋白质18克，热量109千卡，碳水化合物2克，钾108毫克，灰分0.7克，镁9毫克，钠92毫克

，铁2.3毫克，钙12毫克，锌2.14毫克，磷145毫克，维生素A16毫克，硒6.18毫克，维生素E0.53毫克。(每100克含量)

1 味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。

2 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。

3 用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。