美味好吃下饭菜做法

大家觉得吃什么最下饭呢，什么是你心目中下饭菜no.1呢？下面小编来几道美味的下饭菜菜谱，看看有没有你们喜欢的，我们一起来看看吧！

腊油渣炝炒手撕莲花白主料1

莲花白(圆白菜)1颗肥腊肉皮(腊肉边角料)150g

辅料

干辣椒8颗花椒粒1茶匙食盐1茶匙

花生油2汤匙

让肉徒投降的准素菜【腊油渣炝炒手撕莲花白】(又名圆白菜)的做法步骤1将买来的新鲜莲花白置于水笼头下，由外到里一片片掰下，冲洗干净。

2随意用手将叶瓣撕成略大的片状，放进沥水篮里，沥干水分备用。

3将干辣椒洗净，切成小段。花椒也洗净，一起装盘备用。

4割下一小块肥腊肉(我家放在冰箱冷冻室，事先已拿出提前解冻)，如果没有腊肉也可用少许新鲜的较肥五花肉替代。

5将肥腊肉置于蒸锅内，大火蒸制15分钟。这样可以去除一部分动物油脂，也避免生肉直接入锅长时间高温炒制，相对产生更多有害物质。当然，时间不充裕的话，就直接切片入锅炒。

6将蒸熟的肥腊肉切成均匀薄片。

7空锅置于炉上，调成最小火，将切片腊肉倒入，不断翻炒。(此时真是很难抵挡腊肉爆发的浓香，OMG)

8保持小火翻炒直至腊肉片开始卷曲微焦，有较多油脂溢出。

9如右图，在没有完全干焦前，就盛出肥渣装盘备用。

10肥油渣出锅后，锅内会留下一点点腊油，再加入2汤匙的花生油，油开始冒泡时，倒入干辣椒和花椒粒，稍微爆香。

11再倒入手撕莲花白。

12调至大火，不断翻炒。

13翻炒只需大约1分多钟，莲花白就会完全断生，此时再将腊油渣倒入，一起翻炒均匀。

14将腊油渣和莲花白一起翻炒均匀后，加入1茶匙食盐，就可以出锅了。

15菜谱写到这，我忍不住咽了一团口水。似乎又能闻到腊香味，莲花白油绿黄灿，又无油腻之感。整个口感清甜咸鲜，油渣可以弃之不食。书生最爱的菜肴之一，强烈推荐!

茄汁鱼片配素菜饭2

主料

鱼肉

米饭

辅料

蒜粉少许香料少许

黑胡椒粉少许

鸡蛋适量鸡粉适量

面粉适量番茄沙司适量

白糖少许

白醋少许黄牌辣椒油少许

洋葱适量番茄适量

西芹适量

茄汁鱼片配素菜饭的做法步骤1去骨鱼中段(选无刺鱼中段为佳)

2蒜粉/香料/黑胡椒粉

3鸡蛋,鸡粉,面粉

4洗净斜切成大片

5将鸡蛋,蒜粉,鸡粉,香料倒入鱼片中

6加入面粉，搅拌均匀

7番茄沙司,白醋,白糖

8一起倒入锅内烧滚待用,可以再加入一汤匙黄牌辣椒油...

9将上浆腌好的鱼片,放入油锅中炸熟.(可以放几个大蒜头在油锅里,去腥增香)

10炸至金黄色，取出放在吸油的纸上篱下油

11再将炸好的鱼片及事先调好的糖醋汁两体合一.糖醋鱼片就制成了!!!

12洋葱,番茄,西芹,切成丁状,蒜切茸

13放入锅内煸炒一下，

再加入少许盐和胡椒..

14倒入米中搅拌均匀

15加入几滴食用黄色素

16小火焖煮大约40分钟,素菜饭就好了!!!

17完成!!!

甜酸荤素菜3

主料

厨余荤素菜若干

辅料

泰式甜辣酱适量植物油适量

香油适量蒜末适量

糖、盐适量

甜酸荤素菜
-厨余妙用的做法步骤1把冰箱里所剩的厨余搜出来。这次我用到的有：红萝卜条、青瓜条、火腿条、煎蛋条以及花螺肉(藏在蛋条底下了，拍照的时候没想起来还有花螺肉)

2荤素分类后各自切段，准备蒜末。

3热锅后放植物油，混一点点香油(芝麻油)。

4加蒜末爆香。

5放荤菜炒热。因为我的是做寿司剩的，都是熟的，所以稍微翻炒热了就可以了。转小火，出锅备用。

6依然是小火的状态下放适量泰式甜辣酱，喜欢吃辣点的还可以加辣酱。

7放素菜翻炒一下。这时候可以换成中火或大火了。

8荤菜回锅一起炒。适当放点盐和糖提味，就可以出锅了。

9一边用勺子勺着吃，一边看最近很红的真人秀节目。嘴里嚼着不一样的酸爽，心里感受不一样的欢乐和感动，这才叫生活啊~