土豆炖牛腩一般指牛腩炖土豆。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。下面一起来看看土豆炖牛腩的家常做法介绍吧,希望对你有帮助!

土豆炖牛腩的家常做法简单1

材料:牛腩,土豆,香葱,黑胡椒粉,五香粉,盐,糖

做法:

1.牛腩切成小块状,撒上适量的黑胡椒粉,五香粉,盐,糖,搅拌均匀腌制30分钟左右入味。

2.锅中倒油,香葱切成葱花爆香,放入腌好的牛腩块,倒上酱油,迅速翻炒几下。

3.事前切好的土豆片也倒入锅里,撒上盐。想要那种甜甜的味道的话,就继续倒入一汤匙香醋,和适量的糖。

4.因为是第一次做,所以怕菜里没有什么味道,就又加入了一点黑胡椒粉和五香粉。

5.炒的差不多了之后,锅中添水,盖上锅盖小火焖。(因为要添水的关系,所以之前放的调料可以量多些)

6.大约20分钟后,汤汁已经很浓稠了,就可以出锅了。

7.因为怕粘锅子,所以在焖的过程中,还是需要揭开锅盖几次翻炒一下

土豆炖牛腩的家常做法简单2

原料:牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片
老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)

做法:

1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。

3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。

4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。

小贴士:

1、牛腩,是牛肚皮上的肉,很适合用来炖煮食用。

2、很多人说自己买的牛肉,很好很瘦,就是吃起来不香,或者炖不烂,原因出在哪里呢?炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉,那样炖出来的肉绝对不香,而且口感很柴。

3、在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,单独问卖家要一块肥油,放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中,会“滋润”瘦肉,吃起来口感就会很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉炖好后自然冷却,用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

4、步骤(2)非常关键,一定要认真操作。水开后,汤面会出现浮沫,这是肉中的血污,一定要撇干净去,而且焯烫时一定要保持开盖,否则做好的肉味会腥,最后的汤汁也会很浑浊。

5、这是最普通,最家常的炖牛肉方法,如果家中没那么多味香料,可以根据现有的,自行搭配,炖一锅属于你家味道的牛肉好了。

6、炖好的牛肉,可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法,土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。

土豆炖牛腩的家常做法简单3

原料

牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个。

调料

生抽15克、红酒15克、盐10克左右

做法

1、牛腩切成块后焯水,

2、焯好水的牛腩放入锅中,

3、加入调料,水和香叶、八角。水一次性放足。

4、然后将蔬菜都分别切成小块。

5、当炖到一个小时的时候,

6、倒入蔬菜、

7、再炖半个小时左右。

8、即可盛出食用。

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