青椒炒肉丝的家常做法

晚餐时间到忽然看冰箱，有青椒及剩的一些甜椒，加上煮一人饭约20钟，醃肉片约20钟，所以就决定做这快速又下饭的青椒肉丝，真的很简单，同学们快来试看看嘛!下面一起来看看青椒炒肉丝的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

青椒炒肉丝的家常做法简单1

材料材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量

做法

1.木耳提前泡发，
里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。小诀窍1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了!

3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

青椒炒肉丝的家常做法简单2

材料

青椒3颗

肉丝

1饭碗蒜头

2瓣胡萝卜

1小段辣椒

1根盐少许

牛头牌沙茶炸酱1大匙

太白粉1小匙

做法

1备料

2肉丝和醃酱拌匀,趁醃的时候将青椒.胡萝卜.辣椒切丝,蒜头拍扁备用

3锅中放油先加入蒜头爆香,再加入青椒.胡萝卜.辣椒丝,拌炒一下捞出备用

4原锅加油放入肉丝,炒到9分熟

5将作法3.倒回锅中和肉丝一起快炒,加少许塩调味即可上桌.诀窍:青椒不要一开始就和肉丝一起炒,否则等肉熟了,青椒也快烂了,所以先分别炒最后再合起来,不但青椒仍保持脆口,肉丝也可以炒的更香

青椒炒肉丝的家常做法简单3

准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜等

1、首先将猪肉清洗干净，切成丝状，接着将猪肉放进碗里，和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀，腌制。

2、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝，切成细丝备用，再将葱切葱花，生姜同样切丝。

3、在锅中倒油，加入葱花和姜丝爆炒出香，然后将腌制好的猪肉倒进去，炒至定型。

4、接着加入青椒进行翻炒，最后我们适当的调入一些盐再翻炒均匀，就可以出锅了，一时香味扑鼻，勾人食欲。

青椒炒肉丝的家常做法简单4

【主料】：青椒(螺丝辣子)三只、肉丝150克

【配料】：葱、姜、蒜、、

【调料】：盐、酱油、料酒、淀粉

做法：

1、【肉丝上浆，口感滑嫩】加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。

2、螺丝辣椒洗净，切丝。

3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦)，炒出香味儿。

4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可 。

5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅!