酸溜土豆丝的家常做法

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。下面一起来看看酸溜土豆丝的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

酸溜土豆丝的家常做法简单1

材料

土豆 一个

红辣椒 半个

青辣椒 半个

葱 1根

蒜 3瓣

花椒 10粒

盐 1/2t

醋 1/2T

天鲜蔬 1/2t

做法

1 土豆洗净，刮皮。

2 用刀先切成薄片。

3 土豆片再切成细丝。

4 青红椒切丝。

5 蒜葱切片，切小段。

6 土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。

7 锅内放油烧热。

8 放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。

9 放入土豆丝略微煸炒。

10 放入醋翻炒。

11 放入青红椒，盐，天鲜疏翻炒一分钟。

12 出锅即可食用。

小诀窍

1 切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。

2 土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。

3 先放醋烹香，可以让土豆更脆。喜欢软一点的，可以后放醋，炒的时间长一些。

酸溜土豆丝的家常做法简单2

材料

中型马玲薯 2颗,葱 1根,辣椒 适量,醋 适量,糖 1小匙,酱油 适量

做法

1、先把马玲薯削皮后，切成薄片再切成细丝

2、把切好的细丝用清水洗去淀粉，可多冲洗几次

3、将青葱切成细末

4、起油锅，直接放入马玲薯丝

5、再加入酱油、盐、糖，这只是想要香气及上色，量不需要太多

6、可加入少许水闷煮，让马玲薯熟透

7、要起锅前在锅边淋入白醋，才能提香!

酸溜土豆丝的家常做法简单3

材料

一颗马铃 中型,花椒粒、胡椒粒 少许,干辣椒 一根,青葱 一根,红甜椒 四分之一颗,醋、糖、盐 少许

做法

1、马铃薯，切薄片后，再切成丝，泡水备用;青葱，横切成小段;红甜椒切成丝，配色用。

2、起一个油锅，火不要太大，油温刚热时下花椒粒、胡椒粒与干辣椒，主要是取其香味，等花椒粒等稍微变色，用勺子全部取出。

3、把火调成中火，先下葱段，再下沥干的土豆丝拌炒，炒到土豆丝变成有点透明时，可以下甜红椒翻炒，加入醋、糖，比例要醋比糖多，可以捉
5:3的比例，然后再下盐，咸度看个人喜好，继续翻炒，看到土豆丝全都转为透明后，差不多就可以出锅了。