鸡公煲的家常做法

重庆鸡公煲是火爆南北的一道小吃，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。下面一起来看看鸡公煲的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

鸡公煲的家常做法简单1

主料：鸡肉(700克)、庆鸡公煲调料(70克)、水(70克)

调料：芹菜(适量)、洋葱(适量、)蒜头(适量)、香菜(适量)、干红辣椒(适量)、黄酒(一勺)、生抽(一勺)

厨具：瓦煲、炒锅

做法：

1.新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。(最好用仔鸡，童子鸡，生态鸡)

2.将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。

3.将鸡肉腌制进去。

4.最好加保鲜膜腌制2小时以上。

鸡公煲的家常做法简单2

主料：

小公鸡一只(约1000克)、鸡公煲调料一袋

辅料：

胡萝卜一根，洋葱1个，香菜1根，大蒜2头，姜3片，青红椒各1个，生抽50ml，花雕酒50ml

做法：

图1：小鸡洗净，剁成块

图2：将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。

图3：放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。

图4：锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。

鸡公煲的家常做法简单3

材料：

主料：农家土鸡1/2只

配料：芹菜1根、莴笋1棵、香菜2根、小个洋葱1个、尖椒1个、红椒1个、小红辣椒3个、姜1块、葱1根、蒜4瓣、啤酒1罐

调料：郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面适量

准备：

莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎;

做法：

1. 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒;

2. 再加入1大勺生抽;

3. 加入1小勺鸡精;

4. 放入姜片，一半的葱段和蒜片;

5. 充分拌匀，腌制半小时以上;

6. 等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗;

7. 锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜;

8. 炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用;

9. 另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒;

10. 爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻;

11. 将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒;

12. 鸡肉白色后加入1大勺生抽;

13. 根据个人口味加入1大勺豆瓣酱;

14.再加入少许老抽;

15. 再加入适量醋;

16. 最后加入1小勺糖，继续翻炒;

17. 炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可;

18. 再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟;

19. 把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中;

20. 翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。