夏天最佳凉拌菜的家常做法

夏天炎热，是比较适合清淡食谱的，那么关于夏天凉拌菜的做法是怎样的呢?下面就是小编给大家带来的夏天最佳凉拌菜的家常做法，希望大家喜欢!

新版皮蛋豆腐一

食材：皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺

做法：

1)选用这种圆型的日本豆腐，打开切成小段。

2)黄瓜洗净，去皮，用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。

3)把黄瓜的两头切个小口，插在一起，中间的位置放入日本豆腐。

4)将所有调料加在一起调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加上香葱，和辣椒碎即可。

香醋裙带菜二

食材：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

做法：

1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。

3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。

4)加入醋，盐，糖拌匀。

捞汁凉菜三

食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

做法：

1)将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

2)干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

3)将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

4)将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

凉拌素肚丝四

食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

做法：

1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2)黄瓜洗净切薄片。

3)改刀成细丝。

4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5)将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

6)将料汁淋在菜上拌匀即可。

凉拌海藻芽五

食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g

做法：

1)将海藻芽中的杂质挑出，倒入容器中。

2)反复用清水冲洗掉上面的盐粒。

3)泡在清水中二小时左右，中间要换几次水。最后用冰开水洗净。

4)洗好的海藻芽挤干水份，切成小块。

5)将蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。

6)加入所有的调料拌匀即可。

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