豆腐的做法大全家常版

现在我们经常看到的豆腐一般分为北豆腐，南豆腐，香豆腐，日本豆腐等，这些豆腐的特点各不相同，不过都是具有丰富营养的食材，下面一起来看看豆腐的做法大全家常版，希望对你有帮助!

豆腐的做法大全家常版

食材准备

豆腐一块，干木耳，红椒，蒜苗，生姜，十三香，食盐，生抽，鸡精。

方法步骤

1、将豆腐切成一厘米厚的方块，木耳清温水泡发;

2、炒锅中放油，油热后下入豆腐片，小火煎;

3、煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后捞出，泡好的木耳切小块待用;

4、锅中余油爆香蒜末，红椒块和生姜，然后倒倒入木耳翻炒一分钟;

5、然后加入煎好的豆腐，加入少许十三香，滴入生抽，炒匀;

6、最后加盐，鸡精调味，炒匀即可出锅。

小贴士

这里的豆腐选用的北豆腐，煎的时候不容易烂。

红烧日本豆腐的做法大全家常版

食材准备

日本豆腐，红椒，植物油，盐，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将日本豆腐切开，切成小块，红椒切圈待用;

2、炒锅放油烧热，下入豆腐，摊平，撒少许盐，用小火煎黄两面;

3、然后倒入适量的蒸鱼豉油，下入红椒圈，翻匀即可。

小贴士

油高温，豆腐下锅容易定型，然后小火慢慢煎。

鲜虾日本豆腐的做法大全家常版

食材准备

日本豆腐，虾仁，淀粉，盐，葱，味精，料酒。

方法步骤

1、将虾去皮去虾线，洗净待用，豆腐切片，放入淀粉中裹上淀粉;

2、炒锅中放油，烧热，将裹上淀粉的豆腐放入锅中煎至金黄后盛出;

3、锅中余油，爆香葱末，然后倒入虾仁翻炒，接着倒入少许开水;

4、然后加入盐，味精，料酒，以及煎好的豆腐，焖一会收汁即可。

小贴士

裹淀粉的时候要均匀，不用太厚。

麻辣豆腐的做法大全家常版

材料

豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许

做法

1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面