红烧鸡爪的家常做法简单

鸡爪：又被人称鸡脚、凤爪、凤足，其中富含丰富的胶原蛋白，还有活络血管、美容养颜的功效。可做汤，也可以拿来卤，亦可红烧。下面一起来看看红烧鸡爪的家常做法简单，希望对你有帮助!

红烧鸡爪的家常做法简单一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪的家常做法简单二

材料

鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片

做法

1.准备好食材和各种香料

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

6.煮开后，加一汤匙料酒

7.加入两片姜

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

10.放入冰糖

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

红烧鸡爪的家常做法简单三

材料

鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、本味锦凤调味品2滴、姜两片。

做法

1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)锅里放半锅清水。

2、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

3、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。

5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪的家常做法简单4

材料

凤爪　，茴香　，桂皮　，香叶　，冰糖，大蒜　，姜　，老抽　，白醋　，干红葡萄酒　，生抽　，蚝油

做法

1.凤爪剪去长甲，洗净。

2.凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。

3.凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。

4.坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

5.　炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

6.浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。

7.留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入(六)。

8.最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。

小诀窍

小唠叨：1.挑选凤爪的时候，应选择大小均匀，外表干净(没有脚丁)的
2.入油开炸，一定要沥干水，用7成热的油温就可以了，太高容易炸糊(炸的时候，油尽量多一点，人尽量离的远一点，以免光荣负伤)
3.先炸再浸最后再烧,是为了凤爪更为酥烂，让小朋友好啃一点,别太浪费了 4. 调料中本身就有咸味，所以烹制过程中无须再加盐调味 5.
焖煮过程中，因为焯水的时候凤爪已入少许甜味再加上干红葡萄酒本身就 有甜味，所以不应再加冰糖以免口感太甜而腻口