凉拌金针菇六种家常做法介绍

凉拌金针菇真的是超级爽口又营养的凉菜 很多人喜欢它 而且做法简单
是成功率很高的一道菜，下面就是小编给大家带来的凉拌金针菇六种家常做法介绍，希望大家喜欢!

1 凉拌金针菇

1 原料，金针菇切掉尾部，洗净沥水，指天椒和蒜洗净切碎。

2 锅里烧开水，将金针菇入锅焯汤10秒左右捞出放入冷水中。

3 将油烧热。

4 淋入有蒜和指天椒的碗里。

5 加上剩余的调料，搅匀。

6 金针菇沥干水装盘，淋上调好的料汁即可。

2 凉拌金针菇

主料金针菇 (300g)

调料黄瓜 (150g) 鹌鹑蛋 (适量) 胡萝卜 (适量) 小番茄 (适量) 海苔片 (适量) 食盐 (适量) 白醋 (适量) 香油 (适量) 鸡精
(适量) 厨具煮锅

.准备好原料。

.金针菇去根洗净焯熟备用。

.黄瓜切丝。

.将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。

.倒入盘子做出鸡窝的形状。

.鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。

.将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。

.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

.用模具切口装在鹌鹑蛋上。

.用模具将海苔片压出眼睛。

.粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

小窍门：

鹌鹑蛋的营养：鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

金针菇的营养：

1.
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2.
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3.
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.

6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3 捞拌金针菇

主料黄瓜 (适量) 金针菇 (适量)

调料干辣椒 (适量) 小葱 (适量) 香菜 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 陈醋 (适量) 白糖 (适量) 矿泉水 (适量) 鸡精 (适量)

1 准备好食材和调料。

2 金针菇切去根部，洗净，焯水半分钟。

3 黄瓜切丝备用。

4 蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量陈醋、白糖和鸡精拌匀。

5 将黄瓜丝铺在碗中。

6 放入金针菇。

7 摆上干辣椒和葱花。

8 热锅凉油烧开，趁热淋在香葱上即成。

4 凉拌金针菇

主料金针菇 (适量)

调料黄瓜 青椒 胡萝卜 (适量) 糖 (一大勺) 醋 (两大勺) 盐 (适量) 香油 (适量) 辣椒油 (适量) 蒜 (适量) 厨具炒锅

1 金针菇焯水备用

2 青椒 胡萝卜焯一下备用

3 青椒 胡萝卜 黄瓜 切丝备用

4 放上述材料 拌均匀

5 凉拌芹菜金针菇

主料金针菇 (适量) 芹菜 (适量) 大蒜 (适量)

调料黑芝麻油 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (适量) 香醋 (适量)

1 金针菇洗净沥干水。

2 芹菜去叶洗净备用。

3 锅中放水煮沸。

4 放入金针菇和芹菜焯水。

5 焯好的金针菇和芹菜捞起放盘里。

6 大蒜拍成蒜蓉。

7 碗里放大蒜、生抽、白糖、香醋、黑芝麻油拌匀成凉拌汁。

8 把拌好的汁淋到金针菇上面，吃时拌匀即可。

6 凉拌菠菜金针菇

主料菠菜 (适量)金针菇 (适量)

调料蒜末 (适量)葱末 (适量)干辣椒 (适量)生抽 (适量)醋 (适量)料酒 (适量)香油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)厨具煮锅

1 金针菇和菠菜洗净后备用

2 锅中烧水

3 待水滚开之后分别下入菠菜，烫2分钟左右，但一定要烫熟

4 下金针菇，也是要烫熟

5 捞出后过凉水

6 蒜切末，葱切末

7 还有干辣椒

8 所有调料准备一个碗，调好汁。生抽3勺，香醋两勺，料酒一勺，盐一点点，味精少许

9 过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末(蒜末可以多放点，吃点蒜也是很好的)

10 将调好的料汁倒入

11 拌均匀之后，倒入一个杯子里

12 倒扣在盘子里即可。夏天吃上这样一口还真是不错

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