香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜,美味可口,是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐,在德克士,麦当劳,肯德基都有经营。下面一起来看看香辣鸡翅的做法家常做法,希望对你有帮助!

香辣鸡翅的做法家常做法一

1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。

2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。

3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。

4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。

5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。

6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。

7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。

8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入红辣椒段,炒出香辣味。

10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。

11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

香辣鸡翅的做法家常做法二

材料

鸡翅 十二支,大蒜 十粒,辣椒 六支,花椒 两大匙,葱白 两支,姜 三片,玉米粉 三大匙,醃料:酱油 两大匙,盐 ㄧ小匙,白胡椒粉 两小匙,蒜末
ㄧ大匙

做法

1、所有醃料搅拌均匀备用。

2、鸡翅洗净用纸巾去除水分,两面划开醃制半小时后将玉米粉均匀抹上。

3、热油,油温约五成热即可放入。炸约3-4分(把水分炸出)捞起。 再次下锅炸酥炸熟即可捞起。

4、备ㄧ平锅用两小匙油将花椒粒炸香后滤掉。爆香葱姜蒜辣椒,再加入鸡翅和适量的糖,盐拌匀即可。

香辣鸡翅的做法家常做法三

材料

鸡翅中6个,姜一小块,蒜2瓣,生抽1大勺,料酒1大勺,泰式甜辣酱2大勺,冰糖8g,清水1碗

做法

1..鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右

2..焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫

3..煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香

4..放入冰糖

5..放入一大勺生抽

6..放入料酒,小火熬制冰糖溶化

7..倒入泰式甜辣酱

8..放入鸡翅,小火翻炒

9..炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右

10..大火炒至汤汁收浓即可

香辣鸡翅营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

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