卤蛋怎么做好吃又简单家常做法

卤蛋柔韧有度、鲜香可口、营养丰富，是物美价廉的营养食品，可任意配餐。那怎样做卤蛋好吃又简单呢?以下是小编为大家带来的卤蛋怎么做好吃又简单家常做法，欢迎大家参考。

啤酒卤蛋

材料

鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。

做法

1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。

2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。

3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。

4、把鸡蛋壳剥下来。

5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。

6、加入适量盐和白糖。

7、加生抽和老抽。

8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

9、大火煮开，小火慢慢煮。

10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

卤蛋

材料：鹌鹑蛋20个、鸡蛋5个、盐适量、啤酒1罐、老抽适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、甘草适量、草果适量。

做法：

1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐。

2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。

3、煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。

4、煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。

5、倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火。

6、泡上一定的时间， 味道更佳。

乡巴佬卤蛋

材料

鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块

做法

1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。

3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。

4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。

5、煮十分钟后，关火。

6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。

红烧肉卤蛋

材料

五花肉，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，蚝油，冰糖

做法

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净;

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;

3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油;

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面;

5 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水;

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。