鸡胗怎么做好吃做法简单

鸡胗即鸡的胃脏，具有消食健胃的功效，可作为孩子的开胃菜肴。鸡胗怎么做才好吃呢?有哪些做法呢?下面一起来看看鸡胗怎么做好吃做法简单，希望对你有帮助!

鸡胗土豆球

材料：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。

做法：

1、鸡胗泡洗干净。

2、在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。

7、土豆球解冻。

8、抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。

10、炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。

12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13、淋点水淀粉，点明油出锅。

香辣鸡胗

材料：鸡胗500g、油适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、老抽2汤匙、剁椒2汤匙、香菜适量、大蒜适量。

做法：

1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3、煮锅里倒入清水。

4、倒入两汤匙老抽。

5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟，关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制一天。

6、捞出卤好的鸡胗切成片。

7、生姜、大蒜切片，香菜洗净后切段。

8、炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入两汤匙剁椒炒香。

9、倒入鸡胗，大火翻炒。

10、倒入一小勺卤汁，翻炒收汁。

11、关火，洒上香菜段后即可出锅。

爆炒孜然鸡胗

材料：鸡胗500g、油适量、盐适量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜丝适量、蒜适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量。

做法：

1、鸡胗择净表面残留，清洗干净。

2、切成薄的片。

3、鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

4、搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

5、锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

6、下腌好的鸡胗翻炒至变色。

7、断生即起锅。

8、用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

9、倒入断生的鸡胗，翻炒。

10、撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

酸豆角炒鸡胗

材料：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒适量、青椒适量、大蒜叶适量、葱适量、姜适量、蒜子适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

做法：

1、首先将鸡胗切片。

2、酸豆角切段、青椒切圈、红椒切圈、大蒜叶斜刀切段、葱白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。

3、锅中放入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒，放入鸡胗，翻炒变色后，将酸豆角倒入锅中翻炒，加入小米椒、大蒜叶，淋入适量料酒，加半勺盐，少许白糖，翻炒调味。

4、香味溢出后，再加入青椒、红椒，翻炒片刻，即可盛盘享用。