苦瓜怎么做好吃做法简单

苦瓜可以清热解暑苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等，具有舒缓疲劳、清心明目、益气滋补的功效，对糖尿病有一定的疗效，具有一定的抗病毒和抗癌作用，脾虚胃寒不宜生吃，孕妇要注意不要食用。下面一起来看看苦瓜怎么做好吃做法简单，希望对你有帮助!

排骨焖苦瓜

材料：排骨400g、苦瓜3个、蒜3瓣、姜3片、盐1小勺、糖1小勺、酱油1大勺、老抽1小勺、鸡精少许、白酒适量。

做法：

1、准备所需材料，排骨剁成小块(排骨买回来就已经剁好了)。

2、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3、再切成三角形。

4、蒜和姜切成片。

5、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。

6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7、倒入排骨翻炒片刻。

8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9、然后加入适量的清水烧开(清水和排骨持平即可)。

10、再倒入苦瓜。

11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

苦瓜玉米排骨汤

材料：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、葱姜适量、料酒15ml、大料2个、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、准备好所有的食材，

2、排骨用清水冲洗5分钟。

3、然后放入锅中焯烫洗净备用。

4、把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。

5、在加入料酒。

6、加盖大火烧开煮上10分钟。

7、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。

8、然后把苦瓜瓤去除干净。

9、把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。

10、然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

11、把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。

12、加入盐煮上8分钟加少许鸡精关火。

凉拌苦瓜

材料

苦瓜，蒜泥，麻油，花椒油，辣椒油，橄榄油，盐

做法

1、把苦瓜切薄片用少许盐抓一下，放旁边腌制到出水就可以，把多余的水倒掉;

2、然后加入蒜泥、麻油、花椒油、辣椒油、橄榄油拌匀就可以吃了;

3、我辣椒油都是自己做的，味道比买的香，其实也很简单，我就是把辣椒自己打碎、蒜末、姜末、葱白一起放入碗里，然后把滚了的油浇上去，这样每次吃面条或者凉拌菜都可以用，又好味道。

鸭肉卷梅干菜苦瓜

材料：鸭肉卷1/2条、苦瓜1条、梅干菜酌量、蒜3瓣、姜1小块、辣椒酌量、葱酌量、塩少许、酱油1大匙、香油少许。

做法：

1、苦瓜切块表皮煎赤赤。

2、蒜末、姜末、梅干菜末炒香(梅干菜先烫过，洗干净拧干再切末)。

3、酱油上色，加水淹没食材，炖煮至苦瓜软Q(煎过可保留完整的苦瓜块)。

4、淋上少许香油，葱丝、辣椒提味。