炒河粉怎么做好吃做法简单

炒河粉细滑爽口、营养美味，可作为孩子的早餐与晚餐哦。那么怎样炒河粉好吃又简单呢?来看看河粉怎么做好吃吧，下面一起来看看炒河粉怎么做好吃做法简单，希望对你有帮助!

麻香炒河粉

材料：河粉500g、白芝麻50g、鸡油适量、盐适量、鸡杂适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、青菜适量、生姜适量。

做法：

1、把芝麻先烤熟待用。

2、洗好青菜，切好鸡杂和姜丝。

3、用生抽、白糖、老抽、盐、蚝油，调匀备用。

4、把鸡肥肉榨出油，去渣。

5、下姜丝煸香。

6、加入鸡杂炒至变色后取出待用。

7、下一个鸡蛋用铲子划散，炒至结块后取出待用。

8、加河粉翻炒1分钟。

9、加入鸡杂和蛋翻炒。

10、加入青菜。

11、青菜软下来时加入调味汁翻匀入味即可关火。

12、加入熟芝麻拌一下即可食用。

沙茶肉片炒河粉

材料：河粉500g、土猪肉100g、油适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、糖少许、小葱3根、蒜子10g、红萝卜25g、豆芽100g。

做法：

1、先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。

2、然后拨到一边，在锅的一角把用盐、糖、生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。

3、在锅的另一边放入红萝卜、葱白、蒜子，炒出香味。

4、然后放入绿豆芽翻炒。

5、放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。

6、锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。

7、把河粉放入炒香。

8、调入适量的蚝油，老抽即可(因沙茶酱已经有咸味，所以再放其他调味料时，一定要酌情加入)。

9、河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。

10、继续翻炒均匀，就可以出锅啦。

干炒河粉

材料

河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油

做法

1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)

2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。

3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。

3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。