凉拌莴笋丝怎么做好吃家常做法

凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。
一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜，通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口，可以说是开胃又下饭。下面一起来看看凉拌莴笋丝怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!

凉拌莴笋丝怎么做好吃

主食材：莴笋1根

辅料：小米椒2个、大蒜2瓣、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋

步骤：

1、小米椒2个切圈;

2、大蒜2瓣切末;

3、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝;

4、放入半勺盐腌10分钟;

5、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末;

6、放入盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量;

7、拌匀即可装盘。

凉拌莴笋丝做法

1.莴笋去皮，红椒半个，待用

2.莴笋切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的条，泡入清水中

3.取一碗，加入适量的盐

4.适量的白醋

5.适量的白糖，搅拌均匀

6.将莴笋丝和红椒丝，捞出沥干水份

7.将调配好的料汁倒入莴笋丝红椒丝中，拌匀即可食用

莴笋的功效作用

开通疏利、消积下气

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

利尿通乳

莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

儿童常食用莴笋有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者

常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

凉拌笋丝的宜忌人群

1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。