带鱼的家常做法有哪些

带鱼最适合用来红烧、清蒸、油炸等烹饪方式，不仅味道鲜美，而且有非常好的食疗作用。带鱼怎么做呢?下面一起来看看带鱼的家常做法有哪些，希望对你有帮助!

香煎带鱼

食材准备

带鱼适量，姜蒜，青红椒少许，油盐适量，酱油，生抽，蚝油，鸡精少许。

方法步骤

1、将带鱼清洗干净，特别是腹中黑膜要洗净;

2、姜部分切片，部分切碎，蒜切碎放入带鱼中，再放入生抽，酱油和蚝油腌半小时;

3、锅中烧热油，放入腌好的带鱼，小火煎至两面金黄出锅;

4、再起锅少许油放入姜丝和蒜片以及青红椒丝炒香，然后下入带鱼块翻炒均匀即可出锅。

糖醋带鱼

食材准备

冻带鱼1斤，花椒适量，葱姜适量，料酒，面粉适量，是十三香，生抽，糖，醋，蚝油，芝麻适量。

方法步骤

1、将鱼提前洗净，沥干后烹入盆中吗，

2、带鱼洗净沥干后加入盐，十三香，花椒，生抽，姜片和葱段腌20分钟;

3、将做好的带鱼两沾上粉，放入油锅中煎至两面金黄;

4、锅中余油，爆香葱姜蒜，加入小碗调味料，再加入生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐和十三香调匀的糖醋汁;

5、放入煎好的鱼，倒入糖醋汁，烧10分钟，汤汁浓稠即可出锅。

红烧带鱼

食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。

做法：

1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子可以更好入味。

2.姜片、大蒜、葱均适量。

3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。

6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味。

7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

可乐带鱼

食材：生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐250ml，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。

做法：

1、先将带鱼洗干净，切成段。

2、将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。

3、带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。

4、再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。

5、将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。

葱烧带鱼

食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。

2、姜蒜切小块，葱切段。

3、将带鱼用厨房纸吸干水分。

4、烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。

5、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。

6、放入煎过的带鱼。

7、放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。

8、放入一碗水，没过带鱼就行了。

9、烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。

10、待汁差不多收干就可以了。