秘制烤鸭的家常做法及配料

烤鸭是人们家中常见的食物，这款秘制烤鸭是一道很美味的食物，而且做法和配料都很简单，赶紧学起来吧。下面一起来看看秘制烤鸭的做法介绍吧，希望对你有帮助!

秘制烤鸭的食材配料

秘制烤鸭的做法步骤

1.鸭子洗净后沥干水分

2.准备洋葱，芹菜，蒜头和姜片

3.把蔬菜切小块放入搅拌机加入适量的料酒搅拌成汁

4.鸭子先均匀的抹上盐，按摩几分钟让鸭肉均匀的入味

5.再把榨好的蔬菜汁水倒入腌制过夜

6.之后用清水把蔬菜汁冲洗干净吸干水分，烤盘铺上锡纸，刚入鸭子。

7.用一比一的生抽和蚝油拌匀

8.均匀的抹在鸭子两面

9.烤箱200预热后加入烤箱调20分钟

10.20分钟过后再刷上酱料再进烤箱20分钟

11.之后斩块上桌，皮脆肉嫩哦

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉是发物吗

鸭肉不属于发物类，它的蛋白质含量很高，对异物蛋白过敏者而言，不要吃鸭肉为妙。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

在一般情况下，发物也是食物。少量的食用不会对身体产生副作用，只对特殊的体质人群或者和其相关疾病的人才会导致发病。

发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛热性的，如鱼;或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。