午餐炒菜菜谱家常菜做法

众所周知，民以食为天，所以一日三餐对于每个人来说尤为重要，那么说起午餐，你们知道有哪些好吃的菜谱吗?不妨来看看吧!下面是小编为大家带来的有关午餐炒菜菜谱家常菜做法_午餐可以吃什么，希望大家喜欢。

午餐炒菜菜谱家常菜做法

香辣虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法：

1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。

2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5.放入大虾，炒到变色。

6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

油焖大虾

材料：海虾1斤，姜丝一小把宜多不宜少，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。

做法：

1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2.姜切丝，备用。

3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

清炒虾仁

材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

做法：

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

6.烧热锅内放油。

7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

8.颜色变红迅速捞出待用。

9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。

11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

美味健康的午餐食谱有哪些

家庭午餐食谱：鱼香茄子

材料：茄子一个，酱油，葱，姜蒜，料酒，米醋，生粉，泡红椒，白糖，植物油少许。

做法：

1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

家庭午餐食谱：地三鲜

材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法：

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块。

2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

5.加入水生粉大火收汁即可。

家庭午餐食谱：肉末茄子

材料：茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。

做法：

1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

家庭午餐食谱：风味茄子

材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。

做法：

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

午餐健康的菜谱做法

回锅肉

食材：

五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：

1将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜， 一起煮;

2煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了， 关火， 捞出;

3准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;

4锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;

5爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6翻炒两下后加入切片的五花肉;

7一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8加入红辣椒和大蒜白;

9将它们翻炒几下;

10再加入大蒜叶;

11翻炒均匀;

12出锅装盘。

鱼头豆腐汤

食材：

鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

做法：

1准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

2将洗净的鱼头沥干水分，

3起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

4煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水

5等汤奶白色了放适量的盐，

6适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

蚂蚁上树

食材：

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

做法：

1准备原料

2粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3瘦肉去除筋膜

4肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

5细葱切成末，葱花和葱白分开

6把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

8锅内加油

9倒入肉末

10翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

11煸炒至金黄酥脆时，可盛起

12锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13倒入高汤

14加粉丝

15加炸好的肉末

16开大火煮沸

17再关锅盖，小火焖煮

18待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

煎酿辣椒

食材：

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法：

1准备所需材料。

2将猪肉洗净剁成肉沫。

3将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5将调料和肉沫搅拌均匀。

6辣椒洗净，去净内部的籽。

7用手掰开辣椒酿入肉馅。

8把辣椒填满肉馅。

9依次酿好。

10平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11煎至金黄色后反面，煎至熟透。

12取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14把茨汁煮开即可。

15辣椒装盘，淋上茨汁。