简单清淡晚餐做法

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。对于晚餐的菜谱，朋友们想要了解有哪些好吃又美味的食谱吗?不妨来看看吧!下面是小编为大家带来的有关简单清淡晚餐做法_好吃易做懒人晚餐菜谱，希望大家喜欢。

简单清淡晚餐做法

茶香海参

原料：干乌石海参6两约240克，腩肉、蔬菜各4两约160克，虾米5钱约20克，鸡油、铁观音茶叶各1两约40克，姜、葱、酒各适量

茶香海参做法：

1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

豆角炒肉

豆角炒肉材料：四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用;

2、肉切成肉丁

3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;

4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色;

5、放如肉丁，炒成半熟，淋少许生抽出锅;

6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉丁同炒;

7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅;

提示：

豆角炒肉特点：红绿相伴，卖相不错;如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳;
在豆角炒肉的口味方面，如果喜欢吃醋，可把生抽换成山西陈醋。营养、通肠、促进新陈代谢，还可以美白祛斑、防止皮肤老化。

大蒜烧牛肉

主料：牛肉最好是牛腩肉。

辅料：大蒜，生姜、葱。

香料：桂皮、花椒、大料。

调料：盐、糖、酱油、生抽、鸡精、食用油。

大蒜烧牛肉做法步骤：

1、牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。

2、葱切段、姜切片、大蒜包好后整只备用。

3、桂皮、花椒、大料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做少许油，温油下入少许糖炒成酱红色糖色。

5、下入切好的牛肉翻炒均匀。

6、加入温水至刚好没过牛肉。

7、加入酱油、生抽、香料包、葱姜蒜后大火做开。

8、变小火、盖好锅盖后炖2小时左右。

9、加入盐、鸡精调好味道后再焖20分钟左右。

10、捡去葱姜、香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅! 贴士：

1、初学者炒糖色时要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否则菜肴会发苦。

2、炖牛肉一定要用温水，凉水会让牛肉发“紧”，失去鲜嫩的口感。

萝卜丸子

萝卜丸子用料

1、白萝卜半个。2、炼乳两大匙。3、火腿一小块。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。6、盐适量。

萝卜丸子做法：

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中，加入汤或水如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了，上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少。

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

上班族晚餐吃什么好

1、蚝油杏鲍菇

杏鲍菇250克，青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗，蚝油适量，盐适量。

杏鲍菇切成滚刀块状。青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末。平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒。蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。
炒制1分钟后加入适量的盐，再加入适量的蚝油继续翻炒。炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒。继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。

2、南瓜排骨饭

猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。

把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。

把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下。这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，

再倒入南瓜排骨料。最后按下煮饭档就好，煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎。

3、清炒荷兰豆

荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。

荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎。炒锅内入适量油，入蒜末炒香。入荷兰豆大火快炒至变色。调入盐翻匀。调入鸡精翻匀。放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅。

4、鱼香肉丝

里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。
肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟。取出，加入腌好的肉丝拌匀。

再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀。最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了。

5、家常炒面

青椒、熏鸭肉、面条、葱花。

青椒洗净，切丝。鸭肉也切成丝备用。锅中油热，放入葱花炒香，之后放入青椒翻炒，几下后放入鸭肉丝。接着倒入面条，再将卤汁倒入锅中一同翻炒均匀，即可。

6、蒜苔炒鱿鱼

蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。

将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。红椒去籽切丝备用。鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生。加入甜面酱炒出香味。将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

7、麻婆豆腐

豆腐500克、尖椒100克、姜20克、葱100克、豆瓣30克、食用油15毫升、辣椒粉8克、花椒粉2克、大蒜50克、盐2克、蒸鱼豉油5毫升、蚝油5毫升、黄酒5毫升、白糖2克、高汤适量。

尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。
上班族晚餐不要吃什么?

1、肉汤。肉类煲汤较油、热量高，最容易发胖，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。此时，不妨选择一些菌类汤。

2、辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。

3、红薯、玉米、豌豆等产气食物。在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

4、猪肉等过于油腻的食物。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。

好吃易做懒人晚餐菜谱

豆芽排骨汤

材料：大豆芽150克、排骨500克、番茄2个、姜3片、水6碗、精盐、食用油、味精适量。

做法：

1、排骨洗净斩块，汆水捞起。

2、番茄洗净，每个切6瓣。

3、大豆芽摘去须根，洗净。

4、煮沸瓦煲里的清水，放入番茄和排骨，武火煮沸，转中小火煲40分钟，下豆芽继续煮10分钟，下精盐调味即可食用。

推荐理由：可以健胃消食，清热解毒，平肝补血。晚餐喝上这么一碗热气腾腾的汤，对身体有很大的益处。

腐竹拌黄瓜

材料：腐竹、黄瓜、盐、豆豉酱、醋、鸡精、食用油。

做法：

1、将腐竹用水炮发，然后过沸水焯熟，捞出沥水后切成段。

2、黄瓜洗净后切条备用。

3、把腐竹和黄瓜放入盘中，加适量盐拌匀腌制十分钟左右，然后沥去水份。

4、锅内倒少许油烧热，放入豆豉酱、醋、鸡精炒匀后浇在腐竹黄瓜上即可。

推荐理由：腐竹拌黄瓜，是用烧好的油浇上来拌的，比一般凉拌多了油淋的香脂气。如果喜欢吃油淋口味的，可以试试，绝对是不一样的凉拌!