炒面深受大家的喜欢,尤其是上班族,既能够吃到有营养的饭,且美味还省时省力,下面小编给大家整理的好吃家常炒面的做法,希望大家喜欢!
家常炒面做法
操作方法
01
配料很简单,准备一些虾仁,当然你可以再准备几片火腿,味道也不错,虾仁清洗干净虾线去掉。切点葱段,几颗小油菜焯水待用。
02
锅里加上清水,烧开之后把面条放进去煮,注意要用筷子翻几下,不然粘连在一起可就不好吃了。煮的刚刚熟就行了,捞出来在水龙头底下冲几遍然后放在盘子里。
03
锅里放油适当,烧热之后把虾仁放进去翻炒,虾仁变色之后放一点可以加点胡萝卜片再炒几分钟,然后把面放进去翻炒。
04
面条放进去不用炒时间久了,加一点食盐、生抽和蚝油翻炒片刻,然后放上葱丝和烫过的小油菜出锅。
家常炒面的做法步骤
材料
面条一人份,青菜心8~10棵,香肠8片薄片,鸡蛋一个,冷生水或冷白开水一碗,盐少许,醇酱油一勺,生抽一勺,蚝油2滴,料酒少许
做法
1、将锅里加水煮开,放入面条,加入一点盐,煮熟。
2、把煮好的面条捞出,放入事先准备好的水里凉一段时间。
3、乘水冷的时间把菜心洗好,香肠片切成丝,蛋加盐和料酒打好。
4、先在锅里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟铲出来。
5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜,炒2~3分钟,再放入鸡蛋炒1分钟,最后加入面条。
6、加入面条后,放入调味料:醇酱油、蚝油、生抽,翻炒6~8分钟即可。
小诀窍
1、鸡蛋打时少放点水,可以让鸡蛋煎出来更加嫩。
2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。
家常炒面怎么做好吃
材料
肉絲3分之1盒,麵條1人份,蒜1瓣,蔥1支,韭菜1小把,洋蔥5分之1顆,醬油3匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙,白砂糖1小匙,香油1匙,小紅辣椒1支
做法
1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜1瓣做成蒜蓉,小紅辣椒1支切斜片,洋蔥5分之1顆切絲。
3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
4、韭菜1小把洗淨切段。
5、將麵條1人份用水燙熟,過冷水撈起備用。
6、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟1煎至5分熟盛起。
7、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟2和步驟3的蔥白爆香。
8、加入一點水,步驟5和步驟6拌炒,炒至肉差不多熟了加入步驟3的蔥綠,步驟4,醬油2匙,白砂糖1小匙,香油1匙,拌炒至綠色的菜都熟了,裝盤。
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