凉拌的好吃做法步骤

有些人比较的喜欢吃凉拌菜，而且做法比较的简单，当此春季正适合吃榆钱。那么榆钱可以凉拌吗?下面小编给大家整理的凉拌的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

凉拌的好吃做法步骤

榆钱可以凉拌吗

榆钱是可以凉拌的。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

生吃榆钱，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食欲不振，小便不利，口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。洗的时候一定要捞出来换水洗。

蒲公英怎么凉拌

1.准备适量的苦菜蒲公英，去除老根，洗干净备用

2.上锅烧水，加上一小勺盐

3.在加上少许的花生油

4.然后等水开了，把苦菜蒲公英倒进去焯一下水

5.苦菜蒲公英焯好了，捞出来在冷水里泡半个小时

6.然后沥干水分，装盘备用

7.准备调料，把红辣椒和大蒜都剁碎

8.把剁碎的红辣椒和大蒜放到苦菜蒲公英上，加上适量的盐调味

9.加上适量的花椒粉调味

10.加上适量的醋调味

11.最后取锅，加热，加上适量的花生油加热，然后把加热的熟油浇在大蒜和辣椒上

12.加上适量的香油调味

13.搅拌起来，就可以吃了

凉拌腐竹简单的做法

凉拌素三丝

食材：胡萝卜、腐竹、黄瓜、油、盐、干辣椒、花椒、香油、柠檬汁适量

步骤：

1、胡萝卜、腐竹、黄瓜切丝备用;

2、水烧开放入切成丝的腐竹焯水后捞出;

3、放入胡萝卜焯水捞出;

4、胡萝卜丝、腐竹丝、黄瓜丝沥水放入盆中;

5、锅子放干辣椒、花椒、蒜末和姜末爆香后加入适量的孜然粉、生抽、盐、木糖醇，最后加入水淀粉勾芡;

6、将调好的汤汁倒入三丝中，加适量香油、少许的柠檬汁、少量的葱花搅拌均匀即可。

凉拌用什么辣椒

根据自己的需求，建议小米椒等。

凉拌菜一般来说都是需要放入辣椒来提味的，其辣味可以增加凉拌菜的开胃程度，有可以让凉拌菜的味道更好。

凉拌菜建议是放入小米椒这类辣椒，其辣度足够，颜色艳丽，加入凉拌菜中，好看又好吃，十分适合。

但若是不需要辣味的话，可以采用彩椒这类没有辣味的辣椒，而且其颜色艳丽，有红有绿，十分好看。

凉拌用什么醋

可以根据凉拌菜品选择。

凉拌一般来说可以采用很多种醋，每种醋制作出来的凉拌菜的味道都是不一样的，建议可以根据凉拌菜品选择醋。

比如说想要凉拌酸味比较重、颜色能够保持菜的原色的凉拌菜品，那么白醋就是非常好的选择，其可以保证凉拌菜的口感和味道，十分的开胃，好吃又好看。

其次若是喜欢吃醋味相对来说淡一些，但是口感浓厚的凉拌菜的话，则选择陈醋是非常好的，其口感十分的醇厚好吃，非常适合凉拌各种菜品。

而对于一些荤菜而言，那么香醋是非常合适的，香醋的香味留香久，和肉类一起搭配去腥提香，十分适合。

凉拌用什么酱油比较好

凉拌菜采用的酱油是生抽会比较适合，生抽既可以给菜品添加色彩，其也可以让增加酱油的酱香和咸味，能够制作出不错的凉拌菜。

但是若是想要给菜品上色的话，那么生抽是很难做到的，这个时候就必须采用老抽或者是酱油了，但是通常不会多放，所以可以根据自己的喜好和需求来决定酱油的种类，生抽、老抽、酱油是可以同时使用的。