大辣椒炒肉的制作方法

大辣椒又称甜椒、青椒、灯笼椒、圆椒，其种子成扁圆形，黄色。是辣椒属中的一种。下面小编给大家整理的大辣椒炒肉的制作方法，希望大家喜欢!

家常大辣椒炒肉

食材准备

廋肉适量，大辣椒，米酒，玉米淀粉，豆豉，大蒜适量。

方法步骤

1、将廋肉切片放入碗中，加入米酒，玉米淀粉和盐拌匀腌20分钟;

2、大辣椒切好，用刀背拍碎，锅中热油放入大蒜爆香，

3、然后下入肉片，豆豉，翻炒至发白，下入青红椒，翻炒均匀;

4、加入酒糟翻炒均匀，加入少许盐，味精炒匀即可。

红色大辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法步骤

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟时盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

小贴士

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

辣椒炒肉的营养价值

辣椒虽然具有辛辣和刺激性，但是辣椒的营养远超大家一般的想象。辣椒具有散寒，消食的作用，能够助消化，增强肠胃的蠕动，促进消化，改善食欲，另外还能预防胆结石，改善心脏功能，降低血糖，预防感冒，促进血液循环等多种作用。

大辣椒炒肉

食材：

猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

辣椒炒肉的做法：

1、猪里脊洗干净，然后切成小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟左右;

2、杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片;

3、锅里倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出;

4、锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽1勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。

小贴士：

炒肉最好选择里脊肉，里脊肉肉质鲜嫩，比较适合煸炒。

腌肉的时候，放入适量淀粉，可以让肉质更加的鲜嫩。