麻辣香锅最好搭配新鲜蔬菜,有清凉、解毒、去火的作用,此外,还可多选择菌类和豆制品,均衡营养。下面小编给大家整理的麻辣香锅有哪些家常做法,希望大家喜欢!
麻辣香锅的家常做法
食材
主料:虾、午餐肉、正大鸡肉丸、腐竹、白菜、香菜
配料:葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、孜然、四川火锅底料
制作方法
1、葱切大段,姜切大片,蒜最好是整瓣儿拍碎。干辣椒根据嗜辣情况而定
2、花椒油,花椒打碎成碎末,泼滚油,虾提前煮好,备用,腐竹泡发好备用
3、开火,油热后下葱,姜,辣椒,花椒油,大料,香叶,火锅调料,炒香。
4、先下鸡肉丸不太容易熟的,等鸡肉丸半熟,把其它材料的全都放锅里炒啊炒,少少放一点盐火锅调料挺咸的
5、加白胡椒,料酒,可以盖上锅盖闷一小会入味,入味后出锅前,把香菜和孜然放进去炒两下,出锅即可!
麻辣香锅的做法
食材
主材:莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜
配料:干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐
制作方法
1。莲藕去皮洗净,切片;西兰花分成小朵,洗净备用;香菇平菇洗净撕成小块;莴笋去皮切成条状,娃娃菜、西芹洗净备用;白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最后在开水中涮一下羊肉片即可。
2。炒锅中放入油,比平时炒菜略多一些,把辣椒、花椒放入锅中,小火炒香。
3。然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。
4。把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒,再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中,加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。
5。出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可,根据个人口味,可适量放入一点盐。
6。盛盘,撒入一点香菜即可食用。
麻辣香锅的好吃做法
食材
原料:土豆、红薯、粉条、黑木耳、杭椒、油豆皮
调料:灯笼椒或普通干辣椒、姜片、花椒、香叶两片、郫县豆瓣酱、糖
制作方法
1、土豆去皮切片,红薯去皮切条,粉条和黑木耳用温水泡发,杭椒切段,油豆皮切长条。
2、锅中烧开水,下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出,黑木耳烫一下捞出。
3、锅烧热下少许油,下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香,再下郫县豆瓣炒香。
4、接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒,郫县豆瓣已经挺咸了,所以根据情况加盐和糖调味继续同炒几分钟即可。
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