米粉的做法有哪些

米粉是中国的一种特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食，那么你吃过米粉吗，知道怎么做米粉好吃吗，下面小编给大家整理的米粉的做法有哪些，希望大家喜欢!

咖哩炒米粉的做法

材料

干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2.将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

酸辣米粉的做法

材料

米粉300g 高汤1L 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。泡好的米粉，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

台湾炒米粉做法

炒米粉的材料

米粉300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，新鲜香菇丝1/4杯，虾皮2大匙，蒜末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高汤4大匙

炒米粉的做法

1将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用

2将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。

3将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。

4加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。

5加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。

6将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。