烹饪泰国菜的做法步骤

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，下面小编给大家整理的烹饪泰国菜的做法步骤，希望大家喜欢!

泰国式腰果鸡

材料

酱油60毫升，鱼露60毫升，辣椒酱20毫升，大蒜3瓣，剁成末，生姜末6克，去皮去骨半鸡胸肉4块，切成细条，茉莉香米190克，水475毫升，芝麻油15毫升，红糖40克，小洋葱1个，切4瓣，然后再切片，水180毫升，幼滑花生酱50克，无盐腰果135克

做法

1.取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。

2.在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。

3.把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。

4.将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。

泰国炸鸡

材料

两斤鸡肉，啥部位，带不带骨头的都无所谓 2 lbs chicken drumsticks， thighs， breasts， or cut-up
chicken pieces

六瓣大蒜我用了四瓣，大熊受不了太大的蒜味儿 6 cloves of garlic peeled and pounded

两大勺香菜根东南亚人喜欢用香菜根来调味儿，咖喱里很多的香菜根的说~ 没有根，也可以用茎来代替，不用叶子2 tablespoons cilantro
roots use the bottom part of the stalks， without leaves

半勺黑胡椒粉 1/2 tablespoon ground black pepper

一小勺海盐或粗盐，只有普通食盐的话，这个可以省略。为啥?我也不知道。 1 teaspoon sea salt large-grained or
kosher salt

两大勺耗油 2 tablespoons oyster sauce

四大勺鱼露 4 tablespoons fish sauce

炸鸡用的油 Oil for deep-frying

沾粉 四大勺面粉 4 tablespoons all-purpose flour

四大勺淀粉 4 tablespoons corn starch

四大勺米粉 4 tablespoons rice flour

做法

1、把鸡肉清洗干净，用纸巾拍干。

2、用食物处理机或臼子把大蒜、香菜根和粗盐捣成泥状两样都没有，全靠刀法!。

3、跟耗油和鱼露混合后，均匀的抹在鸡肉上，边抹边给鸡肉做马杀鸡~~~放到冰箱里，腌制四到六个小时。

4、腌好后把鸡肉裹上面粉淀粉米粉同等份混合的沾粉，入油锅炸，油温控制在170度左右多热是一百七十度?我也不知道，咱家有专门用来油炸的锅，设好温度，把鸡扔进去炸就行了，15分钟后，滤油，装盘~
又齐活啦!

盐烤泰国虾

材料

铝箔纸 适量,葱 一支,盐 适量,泰国虾 一斤

做法

1、将虾子洗干净后，剪头上的尖刺跟须须

2、虾子全身用盐抹一下

3、在平底锅上铺上一层铝箔纸，放上虾子

4、盖上锅盖，开火约十分钟即可上桌