关于拌饭的做法步骤

拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理，原料普通，色泽鲜艳，口感美味。下面小编给大家整理的关于拌饭的做法步骤，希望大家喜欢!

香菇肉燥拌饭

材料

鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜菠萝、青菜

做法

1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。

2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。

3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味糖略多一些。

4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。

石锅拌饭

材料

蒸熟的大米饭100-200克，韩国泡菜50克，鸡蛋1个，蒜末5克，香油15克，海苔丝20克。调料韩国辣椒酱30克，酱油15克。

做法

1、鸡蛋煎成较嫩的荷包蛋，韩国泡菜切长5厘米的细条。

2、石锅放在炉火上烧热，放入香油烧热后，入蒜末爆香，放入大米饭、泡菜、盖上荷包蛋小火烤约2-3分钟，加调料即可上桌，上桌后撒上海苔丝拌匀即可。

小诀窍

特点

口味香辣，营养丰富。在食用时，一般跟黄豆芽汤一起食用。

备注

1、如果没有石锅，可用沙锅代替，但沙锅不可以直接放在冷的桌子上。拌饭吃完后锅一般很烫，一般不可直接冲洗，否则容易裂。

2、黄豆芽汤的制法：牛骨汤300克，黄豆芽80克，蒜片5克，盐3克。牛骨汤烧开后放入黄豆芽小火煮5分钟，用盐调味后撒蒜片出锅。

美味拌饭

材料

五花肉、金针菇、芹菜、豆芽菜、韩式泡菜、韩式辣椒酱、葱、糖、酱油

做法

1、锅内加热，放五花肉入锅里，两边翻动;

2、另外一个锅内加水煮开，放豆芽，芹菜，最后放金针菇入锅内水焯一遍;

3、在五花肉锅内加入韩式辣酱、豆瓣酱，放糖、酱油各一勺，放入切碎的泡菜加葱花，加一点点水，稍微煮一下。开了把菜全部放五花肉锅内，翻炒均匀;

4、将提前煮的米饭呈出，把炒好的菜浇入碗中即可;

5、可放入香菜叶，味道更好根据个人口味