凉拌粉丝的经典做法

凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料粉丝，粉丝滚水焯熟后冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。下面小编给大家整理的凉拌粉丝的经典做法，希望大家喜欢!

凉拌粉丝的好吃做法

原料：黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。

调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘。

2、水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。

3、将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。

凉拌粉丝的做法

主料:生抽、香油 、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻

制作步骤:

1、粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水;

2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝;

3、香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味;

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

凉拌粉丝的做法步骤

主料：粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根

辅料：葱姜蒜末适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量

1、粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。

2、黄瓜洗净，切丝备用。

3、将胡萝卜切成均匀的片，2-3mm厚度就可以了。

4、用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。

5、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。

6、将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。

7、依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。

8、倒入适量香油拌匀，装盘即可上桌。