烤鸭的家常做法教程图解

烤鸭是日常生活中人们经常吃的食物，其实家常做法很简单，赶紧学起来吧，你可以做出美味的烤鸭了。下面一起来看看烤鸭的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤鸭的食材

烤鸭的做法步骤

1.光身番鸭半只

2.调料拌匀

3.将鸭身上涂上腌料，用保鲜纸封好放入冰箱冷藏室，腌制两天。

4.将腌好的鸭取出。烧开一锅热开水，，熄火将鸭放入烫片刻。

5.取出鸭子，沥干水，放上烤网。

6.用厨房专用纸将鸭身上的水份吸干净。

7.准备一些土豆片放在烤盘上。。

8.把鸭放在烤箱的第二格，土豆片放第三格。

先用220度上管发热烤制40分钟，再转250度上下管发热烤制60分钟

记得到最后二十分钟一定要看着，以免烤焦了，因为每种烤箱的热度不一样。

9.取出烤鸭，刷上一层蜜糖即可食用。

吃鸭的注意事项

体质虚寒者少吃

鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

感冒生病者少吃

发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

肠炎患者少吃

慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

选择健康新鲜的鸭子

新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。