韭菜炒菜的制作方法

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。下面小编给大家整理的韭菜炒菜的制作方法，希望大家喜欢!

韭菜炒血块

材料

韭菜，血块，植物油，盐，鸡精，辣皮子，味极鲜，姜，胡椒粉

做法

1、把韭菜洗净切段，姜辣皮子洗净切末。

2、血块切块。

3、热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味。

4、加血块、盐轻轻翻炒。

5、加味极鲜、少许水、胡椒粉拌均匀，稍微煮一会入味。

6、加韭菜翻炒均匀。

7、加鸡精翻炒均匀，尝味出锅。

小诀窍

1、先加调味品，把血块煮入味。

2、韭菜不可久炒，最后放韭菜快速翻炒出锅。

三丝炒韭菜

材料

韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个，油，盐，鸡精

做法

1.韭菜清洗干净，切成段;胡萝卜削皮后切丝;土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分;鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝

2.热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身

3.加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒

4.加入韭菜段，翻炒均匀

5.加入蛋丝，翻炒均匀

6.放盐调味

7.放一点鸡精提味可改成一点白糖

8.装碟开吃

韭菜炒豆干

材料

豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜

做法

1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。

2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用;

3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。