春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,下面小编给大家整理的春笋美味做法有哪些,希望大家喜欢!

春笋焖鸡块

用料:春笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量

做法:

1、准备材料;

2、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用,鸡腿切大块;

3、鸡腿焯水后备用,春笋去皮去老茎,切成片后焯水;

4、沥干水备用,植物油锅烧热,下入适量的白糖翻炒,然后下入鸡块;

5、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,下入做法2备用的材料;

6、炒出香味,加入适量的辣椒酱;

7、倒入焯好的笋片,翻炒均匀,加入适量的水;

8、小火慢煮,使鸡肉软烂入味,调入适量的盐即可。

泡椒春笋

用料:春笋500克、泡椒2大勺、小米椒2个、花椒20粒、蒜4瓣、小葱2根、姜5片、白酒1大勺、白糖1大勺、食盐1小勺、白醋2大勺、水2大勺

做法:

1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟;

2、大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片;

3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,再依据自己的喜好放些花椒;

4、放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放;

5、放入所有的调料白酒、白糖、盐和白醋;

6、最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

编后语:春笋雨后出,越“土”越有味。正如杜甫的诗中提到“无数春笋满林生”,一个个春笋破土而出,突出尖尖的头等你来挖,吃货们还在等什么,还不赶快挖几个春笋,吃得清新而脱俗。

油焖春笋

用料:春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、

做法:

1、准备食材,春笋切滚刀块;

2、入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味,沥干水份备用;

3、高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用没有高汤可以用水代替,醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来;

4、油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄;

5、倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟;

6、大火收汁,出锅撒上葱花。

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