春笋美味做法有哪些

春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，下面小编给大家整理的春笋美味做法有哪些，希望大家喜欢!

春笋焖鸡块

用料：春笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量

做法：

1、准备材料;

2、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块;

3、鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水;

4、沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块;

5、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料;

6、炒出香味，加入适量的辣椒酱;

7、倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水;

8、小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可。

泡椒春笋

用料：春笋500克、泡椒2大勺、小米椒2个、花椒20粒、蒜4瓣、小葱2根、姜5片、白酒1大勺、白糖1大勺、食盐1小勺、白醋2大勺、水2大勺

做法：

1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟;

2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片;

3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒;

4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放;

5、放入所有的调料白酒、白糖、盐和白醋;

6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

编后语：春笋雨后出，越“土”越有味。正如杜甫的诗中提到“无数春笋满林生”，一个个春笋破土而出，突出尖尖的头等你来挖，吃货们还在等什么，还不赶快挖几个春笋，吃得清新而脱俗。

油焖春笋

用料：春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、

做法：

1、准备食材，春笋切滚刀块;

2、入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用;

3、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用没有高汤可以用水代替，醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来;

4、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄;

5、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟;

6、大火收汁，出锅撒上葱花。