无论生活多么忙碌,我们也要保重好自己身体,平时要注意饮食健康,一日三餐都要吃好,那你们知道晚餐可以吃啥好吃的吗?下面是小编为大家带来的有关2021年营养晚餐食谱大全家常菜有哪些,希望大家喜欢。
营养晚餐食谱
水煮牛肉
食材:
400g牛里脊、适量油、适量盐、100g黄瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g酱油、适量淀粉、适量鸡精。
做法:
1将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;2干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;
3锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽,大火煮开;
4用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里不要搅拌,中火煮开;
5起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。
家常酸菜鱼
食材:
950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜。
做法:
1将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉;
2将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮;
3鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内;
4最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。
水煮鱼
食材:
1条草鱼、 适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油。
做法:
1草鱼洗净;
2切掉鱼头,一切两半;
3片下鱼片,剖掉鱼刺;
4将鱼片片下;
5鱼骨斩断;
6将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉,腌渍;
7蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎;
8锅子烧热,倒油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油;
9放入蒜姜末,煸炒;
10放入足量的清水;
11水开,将鱼头和鱼排放入,煮开,将鱼片一片片放入,边放边推,以防粘连;
12煮开,放入盐、料酒、白糖搅拌;
13黄豆芽焯熟;
14将豆芽控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,水煮鱼就做好了!
酸辣豆花粉丝
食材:
300g内酯豆腐、80g薯粉丝、适量蒜、2勺食油、适量陈醋、适量剁椒、适量生抽、适量香菜、50g鸡蛋、3勺辣椒油、适量黑胡椒。
做法:
1准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生;
2香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎;
3沙煲放在炉上烧热,加适量食油,爆香蒜瓣;
4加入温水,煮开后下入薯粉丝;
5倒入内酯豆腐;
6淋入陈醋,搅匀;
7加入盐、生抽、胡椒,煮开;
8加入香菜;
9倒入红剁椒和花生碎;
10淋入辣椒油,调好味,离火;食用时小心,沙煲很烫别烫着;
11拍完了,发现鸡蛋没放,还是加进去吃啦。
麻辣仔鸡
食材:
2只仔鸡、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量油。
做法:
1把仔鸡剁成块;
2放上盐多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟;
3锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用;
4切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮;
5锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色;
6炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒我家不吃花椒;
7加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。8倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。
湘乡回锅藕
食材:
300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油。
做法:
1莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5捞出藕片, 沥干多余的油;
6锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
孜然牛肉
食材:
250g牛里脊肉、100g洋葱、100g芹菜梗、适量油、适量盐、适量孜然粉、适量老姜、适量香葱、适量辣椒粉、适量花椒粉、适量红油。
做法:
1牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段;
2在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上;
3锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄;
4捞出沥去余油;
5将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟;
6放入剩下的红油,翻炒匀待用;
7铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段;
8淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随声吱吱立马上桌。
简单健康晚餐食谱有哪些
青椒炒鸡蛋
做法:
1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2、锅内放油40克,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
粉蒸肉
用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋
做法:
1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2、锅内放入相当于鸡蛋液的2/3的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋 液;
3、注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候,用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来;
4、这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下。
5、由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,随后把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
PS:现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放 一些白糖。
金牌蒜香骨
材料:猪肋骨
调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
做法:
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖以上。
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
糖醋排骨
材料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
做法:
1、猪小排冼净,晾干水份备用。
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦。
小诀窍:
1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
可乐鸡翅
材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
做法:
1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
小诀窍:
1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3、 酱油不要放太多。
4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替
韭菜鱿鱼须
材料:韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
做法:
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
懒人晚餐食谱
1、玉米萝卜大骨汤
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水水量自己看着办,多一些,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
2、豆苗蘑菇汤
原材料:豆苗、口蘑、金针菇量上自己看着办哦
备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:
1、水中放姜片煮,水热后加蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点:
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
3、冬瓜丸子汤
煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程:
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧
3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
我要咨询创业加盟项目
您可以根据下列意向,快捷留言
想要合作,请尽快联系.
合作流程怎样的?
合作费是多少钱?
有哪些扶持政策?
能实地考察吗?
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系