关于莴笋的几种做法步骤

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用，那么你知道莴笋怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的关于莴笋的几种做法步骤，希望大家喜欢!

莴笋烧牛筋的做法

材料

牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精

做法

1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜拍破，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可用中小火

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

卷饼莴笋的做法

材料

牛肉250g，莴笋120g，茭白120g，胡萝卜120g，姜末2茶匙10g，洋葱1/2个，香菇6朵，荷叶饼12张，香葱12根，生抽2汤匙30ml，料酒1汤匙15ml，干淀粉1茶匙5g，水淀粉1茶匙5ml，盐1茶匙5g，白胡椒粉1茶匙5g，香油1茶匙5ml，油2汤匙30ml

做法

牛肉切成丝，用生抽1汤匙，15ml、料酒、干淀粉和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

莴笋、胡萝卜和茭白分别切截面6mm见方的细条，用滚水煮1分钟，捞出浸凉水，沥干备用。香菇洗净切成丝。洋葱切丝。

大火烧热炒锅中的油，炒香姜末、洋葱丝，放入牛肉丝和香菇丝，爆炒2分钟，加入芦笋、胡萝卜和茭白，调入生抽另1汤匙，15ml、盐和香油，炒匀，调入水淀粉勾芡。

烧开蒸锅里的水，在笼屉中放入荷叶饼，大火蒸5分钟取出，卷上炒好的莴笋、胡萝卜、茭白牛肉丝，用烫过的香葱扎紧，即可食用。

小诀窍

荷叶饼即是吃北京烤鸭用的圆形小蒸饼，在超市里能买到成袋装的。也可以用春卷皮代替，同样可以在超市买到。

因为是以面饼卷食的菜肴，不妨相对咸一些。

莴笋炒蛋做法

操作方法

01

要想做好吃的莴笋炒蛋的话，我们需要准备以下材料：莴笋、鸡蛋、葱姜蒜等。

02

首先我们需要把从超市买回来的莴笋去掉上面的叶子和下面的莴笋根，然后，削皮洗净备用，鸡蛋的话最好先炒出来。

03

接下来我们需要把莴笋切菱形片，然后用清水浸泡一下，我们也可以用盐腌制莴笋片。

04

最后葱姜蒜爆香，依次加入鸡蛋、莴笋片进行翻炒加入一些调味品就可以出锅了。